瑞昇文化事業股份有限公司 -- 免捏棒狀飯糰
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[FD046]免捏棒狀飯糰

原價 : $ 250
售價 : $ 225
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野餐、早餐、便當、派對宴客,方便好吃又可愛!
免捏飯糰的進化系列
棒狀飯糰登場!

棒狀飯糰的魅力是……

◇容易製作◇在忙碌的早上,可利用家中的食材輕鬆製作。
◇便於食用◇使用保鮮膜包覆,攜帶外出食用時不會弄髒雙手。
◇外觀可愛◇可當午餐的便當向人炫耀!還可當家庭派對的點心。

 由於外形花俏可愛,會讓人禁不住想要炫耀一番。攜帶外出時不需使用筷子就可食用,非常方便。此外,作為家庭派對點心或伴手禮也兩相宜。外觀時尚,話題性十足。攜帶外出時容易裝在盒內,外形不會破壞。

◯基本製作方法◯
想製作美味、華麗的棒狀飯糰,請詳細閱讀本文基本的製作方法。

保鮮膜包覆方式是成功的關鍵!

搓鬆食材:將鹹鮭魚放入碗中,去除魚皮與骨後用筷子均勻搓鬆。
將米飯與食材混勻:將步驟1加入米飯中,用飯勺輕快地混合。
將米飯盛於保鮮膜上:將保鮮膜切成約30㎝,拉開四個角。將2的一半盛在保鮮膜中央,攤成長10~12㎝。
將保鮮膜的前後貼合起來:將最靠近面前這邊與對邊的保鮮膜拉起貼合在一起。
整理成條棒狀:將米飯置於保鮮膜的中央,整理成條棒狀,將面前這邊與對邊的保鮮膜疊合並摺疊起來。
包覆
(糖果包裝法):將保鮮膜的摺疊面往內摺,再旋緊左右兩邊的保鮮膜並固定。再將旋緊的部分向內摺疊,用手整理成筒狀形就完成了。
〈四角形包裝法〉:將保鮮膜的摺疊面往內摺,再將左右兩邊的保鮮膜貼合起來,再往裡面摺回。用手整理成長方形就完成了。

造型1-裝飾搭配的食材:在棒狀上面平均裝飾食材,不僅外觀漂亮,也能一路玩賞裝飾食材的樂趣直到完成,因此,建議裝飾食材。

造型2-以搭配的食材為中心放入飯糰中:將蘆筍、起司條或炸蝦等棒狀的食材包覆在棒狀飯糰裡面,製作方便。使用壽司卷的壓捲要領包覆。

造型3-將搭配的食材夾在中間:將食材夾在米飯中,有點較為特別的棒狀飯糰。即便切成一口大小,切面仍很漂亮。


◯製作方法的祕訣◯
]從基本至各式飯糰,本書彙整形狀各異其趣的飯糰製作祕訣,熟練後就可成為製作棒狀飯糰的達人!

秘訣1-食材切碎需大小均一:攙入米飯中的食材需切丁成形狀一致約5㎜大。
秘訣2-去除食材多餘的油脂:將肉類等食材攙入米飯中時,儘量將油脂去除是重點所在。
秘訣3-大塊食材可用海苔包覆:用海苔包覆表面,可補強棒狀的形狀,不容易潰散。
秘訣4-燒烤時輕輕翻面:特別是形成棒狀的飯糰,翻面時用另一隻手扶著,就可烤得很漂亮。
秘訣5-靈活運用包裝方式:糖果包裝法就是有如與菜、肉一起炊煮的米飯或什錦飯,食材均勻混入的飯糰,而四角包裝法則是搭飾大塊食材的飯糰。
秘訣6-稍微冷卻是最適合吃的時候:棒狀飯糰最適宜吃的時間並不是剛做好時,而是稍微冷卻後,米飯不會潰散的時候。

◯棒狀飯糰活用法◯
既非圓形,也非三角形的棒狀!便於食用、方便攜帶、外觀花俏。以下介紹運用各種魅力的活用法。

其一、製成便當:米飯中食材豐盛,只需再添加蔬菜與水果,就製成便當了!因是棒狀,容易裝入便當盒內,孩童也方便食用是其優點。使用唐揚炸雞等豐盛食材,食量再大的男孩子一定也會有飽足感。

其二、方便外出食用:包著保鮮膜攜帶外出,不需使用筷子,用手就可食用就是一個令人愉快的亮點。比圓形或三角形飯糰來較不易潰散,且容易攜帶!在戶外野餐,或運動會及遠足等食用,與便當完全一樣。由於口味的種類變化很多,打開便當時保證會歡呼大叫!

其三、家庭派對點心:種類豐盛的棒狀飯糰。使用生魚片或生火腿等豐富的食材製作,可成為宴請客人的美味點心。切成3~4等分的話,可搖身一變成為像手鞠壽司那般一口大小的飯糰。口味挑剔的客人對於這樣的點心也會讚不絕口吧!
出版社 : 三悅文化 作者 : 檀野真理子
編者 : 檀野真理子 譯者 : 余明村
出版日期 : 2017.07 頁數 : 64
ISBN : 9789869488501 裝訂方式 : 平裝
書籍大小 : 18.2 x 25.7 cm 印刷方式 : 全彩
原文書名 : スティックおにぎり

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