瑞昇文化事業股份有限公司 -- 無國界創意小吃學堂
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[FD059]無國界創意小吃學堂

原價 : $ 320
售價 : $ 288
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勃攸老師開課了!
滿懷推廣台灣小吃的熱忱,
為您端出進化版的創意小吃!

不論是外觀或用料,小吃有了驚豔的變化,
唯一不變的就是一樣好吃,一樣讓人回味無窮!

小吃,一直是台灣向世界推動觀光的亮點。在夜市,骰子牛肉、炸雞排、花枝丸、滷肉飯……看似百花齊放,但各家的同質性其實很高,口味一成不變,最後難免淪於價格競爭。

在這求新求變的時代,我們可以重新研究這些小吃,多發揮一點巧思,不只是模仿,而是再造重現,帶給消費者不同的飲食樂趣,這樣一來,台灣小吃將更受到歡迎。

勃攸老師這本「無國界創意小吃學堂」,就提供了多款小吃的實驗可能性,天婦羅可以加入櫻花蝦呀!誰說虱目魚湯只能用薑絲,法式的香料束不行嗎?如果在油糕裡加上三色地瓜,會不會有更多小孩子喜歡上這個傳統點心?骰子牛肉加上泰式香料,會不會更適合夏天配啤酒?花枝丸裡多放一些鮮蔬,會不會吸引更多注重健康的族群?

透過這本書的刺激與引導,相信台灣將擁有愈來愈多元,愈有深度的小吃文化。

一起參與新小吃食驗提案!

絕對是你曾經吃過的美食,但又不完全是你記憶中的味道!


本書特色

(1)本書共收錄了60道食譜,分別歸類以下四大方向:創意外觀/特色口味/文化衝擊/營養價值

(2)根據製作時的難易度來分類,歸納成:簡單、初階、中階、高階等四大章節。讀者可根據自身的料理能力,選擇適合的菜色來製作,未來隨著廚藝的進步,一定可以輕鬆駕御每一道菜。

(3)每道菜的後方都有Point解說,讓你更了解各食譜的特色或創意點,幫助你從中衍伸思考出擁有個人想法的熱銷小吃!

名人推薦

★飲食作家趙敏夙好評推薦!


LESSON 1 輕鬆上菜,入門款
鮮蔬花枝丸
泰味蘿美火焰一口牛
香茅啤酒蝦串
馬告羊肉串
旺來烤肉串
檸檬碎豬米苔目
南薑香茅麻油雞
芫荽年糕炸雲吞
鱻魚肉燥飯
墨式番茄風味雞豆肉飯
燒烤魚片飯
嫩煎一口香味吐司
加州風鮮蔬捲(蔬食)
香芋桂圓小米甜粥
紫心晶耳露

LESSON 2 小有提升,初階款
綜合海鮮阿給
檸檬燒烤豬肉捲
泰香炸雞翼
紅麴醬卜肉
左宗棠雞炒泡麵
紐澳良鹽酥雞
什錦香料素油餅(蔬食)
陽光蛋捲蔬食麵(蔬食)
金錢芒果蝦餅
炸海鮮餅
四神虱目魚湯
蔬香炸醬麵(蔬食)
桂花薄荷釀芋圓(蔬食)
西米木瓜雪耳甜湯
泰皇椰絲炸香蕉

LESSON 3 更上層樓,中階款
香煎玉米嫩雞排
銅鑼燒肉餅
海鮮麵線煎
味噌炸雞棒腿附芒果莎莎醬
香炸雲吞蚵酥
一口乳酪豬排
怪味臭豆腐
薄餅附醃烤甜椒
西班牙風台味蚵仔烘蛋
黑芝麻豚肉可樂餅
吐司鑲肉
米香蝦球
臭豆腐豬肉辣味漢堡吐司
炸南瓜春捲
檸香紅麴福貴米糕(蔬食)

LESSON 4 不同凡響,高階款
櫻花蝦天婦羅
香草虱目魚肚蚵仔粥
普羅旺斯香草野菇粥
青醬腐乳雞
三色甜薯油蔥糕
菩提蔬雞捲(蔬食)
什蔬乳酪糕渣(蔬食)
野菇南瓜糕(蔬食)
鮮菇豆腐湯餃
米香海鮮棺材板
炸蘇格蘭鵪鶉皮蛋
韓味燒肉潛艇堡
揚州炒飯麵包餃
歐風味烤豬排三明治
臘味鮮蝦炸芋條
出版社 : 三悅文化 作者 : 林勃攸
編者 : 林勃攸 出版日期 : 2017年11月
頁數 : 144 ISBN : 9789869488570
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 18.2 x 25.7
印刷方式 : 全彩

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