瑞昇文化事業股份有限公司 -- 無國界創意小吃學堂
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[FD059]無國界創意小吃學堂

售價 : NT 320
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勃攸老師開課了! 滿懷推廣台灣小吃的熱忱, 為您端出進化版的創意小吃! 不論是外觀或用料,小吃有了驚豔的變化, 唯一不變的就是一樣好吃,一樣讓人回味無窮!
小吃,一直是台灣向世界推動觀光的亮點。在夜市,骰子牛肉、炸雞排、花枝丸、滷肉飯……看似百花齊放,但各家的同質性其實很高,口味一成不變,最後難免淪於價格競爭。
在這求新求變的時代,我們可以重新研究這些小吃,多發揮一點巧思,不只是模仿,而是再造重現,帶給消費者不同的飲食樂趣,這樣一來,台灣小吃將更受到歡迎。
勃攸老師這本「無國界創意小吃學堂」,就提供了多款小吃的實驗可能性,天婦羅可以加入櫻花蝦呀!誰說虱目魚湯只能用薑絲,法式的香料束不行嗎?如果在油糕裡加上三色地瓜,
會不會有更多小孩子喜歡上這個傳統點心?骰子牛肉加上泰式香料,會不會更適合夏天配啤酒?花枝丸裡多放一些鮮蔬,會不會吸引更多注重健康的族群? 透過這本書的刺激與引導,
相信台灣將擁有愈來愈多元,愈有深度的小吃文化。 一起參與新小吃食驗提案! 絕對是你曾經吃過的美食,但又不完全是你記憶中的味道!
 
 
 
 
 
 
本書特色
 
(1)本書共收錄了60道食譜,
分別歸類以下四大方向:創意外觀/特色口味/文化衝擊/營養價值
(2)根據製作時的難易度來分類,歸納成:簡單、初階、中階、高階等四大章節。讀者可根據自身的料理能力,選擇適合的菜色來製作,未來隨著廚藝的進步,
一定可以輕鬆駕御每一道菜。
(3)每道菜的後方都有Point解說,讓你更了解各食譜的特色或創意點,幫助你從中衍伸思考出擁有個人想法的熱銷小吃!


 
 
 
 
名人推薦 ★飲食作家趙敏夙好評推薦!
 
LESSON 1 輕鬆上菜,入門款 鮮蔬花枝丸 泰味蘿美火焰一口牛 香茅啤酒蝦串 馬告羊肉串 旺來烤肉串 檸檬碎豬米苔目 南薑香茅麻油雞 芫荽年糕炸雲吞 鱻魚肉燥飯 墨式番茄風味雞豆肉飯 燒烤魚片飯 嫩煎一口香味吐司 加州風鮮蔬捲(蔬食) 香芋桂圓小米甜粥 紫心晶耳露
LESSON 2 小有提升,初階款 綜合海鮮阿給 檸檬燒烤豬肉捲 泰香炸雞翼 紅麴醬卜肉 左宗棠雞炒泡麵 紐澳良鹽酥雞 什錦香料素油餅(蔬食) 陽光蛋捲蔬食麵(蔬食) 金錢芒果蝦餅 炸海鮮餅 四神虱目魚湯 蔬香炸醬麵(蔬食) 桂花薄荷釀芋圓(蔬食) 西米木瓜雪耳甜湯 泰皇椰絲炸香蕉
LESSON 3 更上層樓,中階款 香煎玉米嫩雞排 銅鑼燒肉餅 海鮮麵線煎 味噌炸雞棒腿附芒果莎莎醬 香炸雲吞蚵酥 一口乳酪豬排 怪味臭豆腐 薄餅附醃烤甜椒 西班牙風台味蚵仔烘蛋 黑芝麻豚肉可樂餅 吐司鑲肉 米香蝦球 臭豆腐豬肉辣味漢堡吐司 炸南瓜春捲 檸香紅麴福貴米糕(蔬食)
LESSON 4 不同凡響,高階款 櫻花蝦天婦羅 香草虱目魚肚蚵仔粥 普羅旺斯香草野菇粥 青醬腐乳雞 三色甜薯油蔥糕 菩提蔬雞捲(蔬食) 什蔬乳酪糕渣(蔬食) 野菇南瓜糕(蔬食) 鮮菇豆腐湯餃 米香海鮮棺材板 炸蘇格蘭鵪鶉皮蛋 韓味燒肉潛艇堡 揚州炒飯麵包餃 歐風味烤豬排三明治 臘味鮮蝦炸芋條
出版社 : 三悅文化 作者 : 林勃攸
編者 : 林勃攸 頁數 : 144
出版日期 : 2017年11月 ISBN : 9789869488570
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 18.2 x 25.7
印刷方式 : 全彩


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