瑞昇文化事業股份有限公司 -- 我就是要教你炸! 氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理
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[FD093]我就是要教你炸! 氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理

原價 : $ 280
售價 : $ 252
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超愛吃鹹雞卻怕不健康、不衛生
又懶得出門去買?
 
現在開始你可以不用壓抑自己了!

在家自己氣炸鹹酥雞
攤料理,
低油健康又快速
吃到想自己擺攤賣!
 

氣炸鍋社團團購熱賣!
★不只是教你炸,亮點就是獨家特調醬汁與醃料」
 
 
Q1在家自己氣炸鹹酥雞,有什麼好處呢?
 
一般在夜市外食的話,比較無法管控食品安全及衛生,可能會遇到商家使用低價油品、多次回鍋,以及採用工廠冷凍肉品,配料有防腐添加物等問題,對健康有很大的隱憂!
 
在家自己氣炸的話,有以下好處:
 
(1)可選擇較好的油品(本書使用橄欖油),一次性氣炸,完全不回鍋。
(2)可自己購買新鮮肉品及其他食材,營養又美味。
(3)自己親自料理,保證烹調過程衛生無虞。
 
Q2氣炸鹹酥雞口感如何呢?

氣炸鍋料理的特色是:「只需要用少量的油就可以炸食物。」既可享受炸物的口感,油切率又可達80%,可說是「美味」與「健康」兼顧。
以氣炸鹹酥雞來說,吃起來口感酥脆,不會咬下去滿嘴油膩膩的感覺。
如果用來氣炸叉燒肉,還可逼出肉類油脂,吃起來軟嫩又不會肥滋滋哦!
 
 
Q3坊間氣炸鍋食譜很多,這本書有什麼特色呢?
 
   氣炸鍋因為操作簡單,隨炸隨吃,十分符合忙碌現代人的需求,所以馬上變身為大家的料理寵兒。
   本書分為肉類、海鮮、蔬菜、甜點等四大主題,從最普遍的夜市鹹酥雞到飯店級的牛排、鴨胸統統收錄,任何一道菜都可豐富您家的餐桌!
 
   除了品項齊全,本書最大特色就是「特調醬汁與醃料」!
 
本書的料理示範林勃攸老師,曾赴西班牙等國進修,熟悉各式香料及醬汁的調製與應用。本書經由老師精心研發,以優質的香料調和出中式、西式、日式、 南洋風等各色醬汁與醃料:巴莎米克蜂蜜醋、番茄莎莎醬、優格香料醬、蘿勒醬、五味醬、梅鹽、肉桂糖等,炸物一經醃漬或沾醬,口味立即提升到五星水準,完全滿足饕客的味蕾!
 
 
Q4本書料理適合什麼時機運用?裡面有小朋友可以吃的食物嗎?
 
想優雅地料理午晚餐
想邀請好友聚餐小酌
臨時想吃個簡單宵夜
小朋友放學後的餐點

小朋友最愛:
雞肉餅
帶皮馬鈴薯、焦糖燒布丁法式烤蘋果奶油麵包布丁
 

全家人都心動了嗎?一起來體驗氣炸鍋的魅力吧!
 
 
【本書特色】

1.氣炸鍋料理60道,主打夜市小吃、居酒屋料理

招牌鹹酥雞、酒香排骨酥、味噌醬醋雞腿排、櫻花蝦脆皮海大蝦、牛肉青葱串佐巴莎米克蜂蜜醋等,簡單氣炸,即刻呼朋引伴乾一杯!

2.最熟悉香料的大廚,調製獨家醬汁與醃料

    巴莎米克蜂蜜醋、番茄莎莎醬、優格香料醬、蘿勒醬、五味醬、燒肉醬、梅鹽、檸檬鹽、肉桂糖……
同樣的菜色食材,搭配不同的醬汁與醃料,口味立刻變得不一樣!本書的鹹酥雞吃起來味道非常有層次感,可說是夜市小吃「升級版」!
 
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 林勃攸
頁數 : 144 出版日期 : 2020年4月
ISBN : 9789864014149 裝訂方式 : 平裝
書籍大小 : 17 x 23 cm 印刷方式 : 全彩


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