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[FE029]第一次就擠出 夢幻花蛋糕

原價 : $ 280
售價 : $ 252
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高貴的菊花、柔美的芍藥、鮮豔的一品紅……
拿起手中的奶油霜與花嘴,就能呈現華麗生動的花團錦簇
將食物結合藝術的最高境界!滿載心意的完美作品
  
  不僅講究美味,還要美觀、令人驚艷。生活富足的現代人們,對食物有了更高的要求,不單單只是用來填飽肚子,還能作為禮物送給摯愛的人、靈活變化以增添喜慶氣氛。而花卉蛋糕將滿足所有的需求!
  
  先從小巧的杯子蛋糕開始練習、掌握訣竅,之後要製作完整的圓型蛋糕時,很輕鬆就能上手。鮮豔的顏色再加上精心設計的擺飾,再也沒有其他糕點比花卉蛋糕要來得更賞心悅目。盛開在蛋糕上的萬紫千紅,彷彿帶來百花盛開的芳香氣息,足以撼動人心。
  
  也許看到滿滿的奶油會讓人覺得害怕,抑或是因為太美麗而捨不得品嘗。不過本書所使用的義式奶油霜,既香甜又輕盈,其美味絕對值得一試,保證讚不絕口!

本書重點

  ★ 介紹以各式花嘴打造不同花卉的技巧,其中還有多肉植物的章節
  ★ 提供了奶油霜的調色技巧、比較三種奶油霜的優缺點及其製作方法、擠花袋的製作和使用方法等等基礎
  ★ 針對擠花的該如何排列配置,也有提供建議和裝飾技巧

日本亞馬遜讀者4.5顆星熱烈推薦

  ◆來自讀者かずママ
  符合日本人喜好的素雅顏色搭配,令人陶醉的擠花。
  在Amazon看到封面之後就直接下單了。內容相當簡單明瞭,讓人不禁覺得只要多花一點心思去練習,或許連初學者都能做得出來!
  若是以前的鮮奶油,就是用起酥油做成的粗糙食材。但是本書所介紹的鮮奶油,是以高品質的奶油以及義式蛋白霜所製成,十分美味可口,請各位有機會務必要嘗試看看(我已經做過好幾個蛋糕了)。
  
  ◆來自讀者Madeleine#6ベスト500レビュアー
  解說奶油的擠花方式時,還配合照片以箭頭標示了轉動花嘴的方向。照片非常清楚,整體的流程也簡單易懂。
  除此之外,針對基礎的部分,像是基底蛋糕的製作方法、奶油霜的調色方法、蛋白霜的製作、使用的道具等等,也都有做單元介紹。
  製作點心就如同手工藝,想要呈現立體的造型,需要拜師學藝、實地去學習才能讓自己的技藝有所提升。雖然不知道這本書能否讓初學者成功完成作品,但是在利用平面的紙張(書本)為讀者解說這方面,我認為此書已經發揮了最大的努力。能知道該如何開始、需要什麼樣的道具和材料,知道這些心得會很有幫助。
  作品都非常美麗又可愛。色彩相當豐富,讓我見識到了現今蛋糕高強的表現能力。另外還設有專欄解說花語,真是太棒了。讓人有種摩拳擦掌想要立刻製作的意欲!

Chapter 1 花卉杯子蛋糕
玫瑰 8‧製作方法 ─ 10 
陸蓮花 12‧製作方法 ─ 13
銀蓮花和歐丁香 14‧製作方法 ─ 16
康乃馨 15‧製作方法 ─ 17
三色堇 18‧製作方法 ─ 20
小蒼蘭 19‧製作方法 ─ 21
鬱金香和石頭花 22‧製作方法 ─ 23
大麗菊 24‧製作方法 ─ 25
菊花 26‧製作方法 ─ 28
山茶花 27‧製作方法 ─ 29
芍藥 30‧製作方法 ─ 31
松蟲草 32‧製作方法 ─ 33
一品紅和粉紅公主花 34‧製作方法 ─ 35

Chapter 2 多肉植物的杯子蛋糕
多肉植物盆栽 38‧製作方法 ─ 40
仙人掌盆栽 42‧製作方法 ─ 44

Column
01)本書介紹的花卉 36
02)包裝贈送 46
03)擺盤裝飾 64

Chapter 3 季節性的花卉蛋糕
‧Spring‧
英國玫瑰 48‧製作方法 ─ 49
藍星花和聖誕玫瑰 50‧製作方法 ─ 51
‧Summer‧
繡球花 52‧製作方法 ─ 53
雞蛋花 54‧製作方法 ─ 55
‧Autumn‧
大波斯菊和紫羅蘭 56‧製作方法 ─ 57
洋桔梗 58‧製作方法 ─ 59
‧Winter‧
松果和棉花 60‧製作方法 ─ 61
蝴蝶蘭 62‧製作方法 ─ 63

Chapter 4 花卉蛋糕的基礎
預先準備的道具和材料 66
基本的奶油霜 68
奶油霜的染色 69
三種基本的蛋白霜 70
奶油霜的調色 71
花嘴和擠花袋的使用方法 72
擠花的基礎 74
基底蛋糕的製作方法 76
蛋糕的裝飾方法 78
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 長嶋清美
譯者 : 羅淑慧 出版日期 : 2018年1月
頁數 : 80 ISBN : 9789864012145
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 19 x 25.7 cm
印刷方式 : 全彩 原文書名 : フラワーケーキ 軽いバタークリームで作る


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