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【作者簡介】
岩本惠美子
經歷多年美容、設計相關工作後，目前全心投入料理世界。現為DEAN & DELUCA超市的統籌。負責活動中的料理菜單設計、甜點採購等與食物相關的所有業務。對有機、低卡食物很感興趣，透過與在地無農藥農家的接觸，以及本身對於衝浪、爬山的興趣，愈發感受食物與大自然的密不可分。目前以Thymons身分每個月於「gallery & rental space」舉行使用當地蔬菜的「5156 LUNCH」與烹飪教室「ON the TABLE」。著作有《第一本現打濃醇香豆漿精力湯》（瑞昇文化）、《おいしい野菜レシピ》（文化出版局）、《野菜が主役ベジつまみ》（旭屋出版）、《持ちより＆差し入れレシピ》（產業編集中心）等。。
http://www.thymons.jp
【內容簡介】
喝的保養品。純天然，零負擔。
解身體的疲勞：體內環保，淨化排毒。
冷壓蔬果汁──富含多種酵素、維生素與礦物質
喝下一杯，就能→→→抗老養顏‧調養腸胃‧健康美體，促進代謝、提高免疫力！
所謂的「冷壓蔬果汁」，是指不加熱、純粹只榨取蔬果水分而成的飲品。
這種以低速低溫的方式榨取出的蔬果汁，不但可完整保留酵素、維生素、礦物質，而且還少了纖維素，可減少對腸胃的負擔。由於將各種新鮮蔬果的養分濃縮於其中，僅僅飲用一杯就能攝取到人體所需之多種營養素！
本書收錄之蔬果汁食譜，皆以「好喝、健康、減壓(減輕身體負擔)」為主要訴求，更提供各類蔬果特色與其他調味參考選項。除參考書中食譜的蔬果組合之外，也可嘗試自行搭配！
當你感到壓力過大、感到疲憊、欠缺食慾、輕微貧血、想改善新陳代謝、想要整腸排毒……等等的時候，不妨試著喝一杯充滿正面療癒力量的冷壓蔬果汁。
◎對於想輕鬆攝取蔬果營養，卻又對於「蔬果汁的味道」感到害怕的入門初學者……
本書作者建議：
‧從一種蔬菜+多種水果開始！
‧漂亮果汁外觀，選用色系組合搭配！
‧加入特定水果，消除綠色蔬菜的特殊氣味！
◎對於想要持之以恆長期喝，卻又對變得一成不變的蔬果汁略感味覺疲乏的人……
本書作者建議：
‧嘗試加入超級食物，不但營養加倍，更能創造出各種新奇風味！
‧試著撒上一些辛香料，讓蔬果汁與辛香料在味蕾上帶來新的刺激！
(──更多實用資訊，請參閱書中內文)
今天就開始，擺脫蔬果汁的既有偏見！
隨時來一杯，全家人都喜愛的美味蔬果汁。
【本書特色】
■這些營養成分讓你變健康！杯杯清楚標示所含營養素
■了解這些蔬果的攝取時機！收錄蔬菜水果的特性與營養分析
■初學者免驚！自由搭配出順口蔬果汁的訣竅大公開
■不用怕喝膩！引出新鮮好滋味，添加超級食物&辛香料的竅門全收錄
■歐美風格內頁排版+不拖泥帶水的重點文字說明，輕鬆掌握要點、好閱讀！
■看了就想喝！依蔬果汁外觀色系(紅、黃、綠、紫、白)分類介紹
■省時省力講效率，只用兩種食材榨汁也OK！專欄介紹「簡單的雙食材組合」，營養又方便！
◆傾聽身體，依當下身心狀況適時攝取營養素！
特別收錄「集中修補疲勞帶來的損害」、「打造美麗肌膚」、「體內環保，淨化排毒」三大類別適用蔬果汁，並補充說明它們的效用。加強攝取身體所需養分，對症補給更健康！
◆覺得蔬果渣只能丟掉，太浪費？
書末加值收錄：「蔬果渣的保存方法」、「活用蔬果渣食譜」。
只要發揮巧思，就可讓蔬果渣渣搖身一變，成為餐桌上的美味沙拉醬、湯品、鬆餅、肉丸子！
【目錄】
004 快樂的持續下去，冷壓蔬果汁
009 Chapter 1 START
010 何謂冷壓蔬果汁？
012 冷壓蔬果汁與蔬果昔、其他果汁的不同之處？
014 持之以恆的訣竅在於不勉強
017 食材的挑選與切法
018 慢磨機的挑選方法
020 食材的搭配方式
023 Chapter 2 BASIC
024 Red Juice
032 Yellow＆Orange Juice
040 Green Juice
048 Purple Juice
056 White Juice
065 Chapter 3 SIMPLE
066 PLUS ONE 添加超級食物與辛香料
067 PLUS ONE 如何開始添加？
068 Super Food 加一些超級食物，功效更加倍！
072 Spice 辛香料改變味道與香氣，
享受百喝不厭的冷壓蔬果汁！
076 Combination of the TWO 簡單的雙食材組合
083 Chapter 4 TRY
084 ONE DAY
以冷壓蔬果汁度過1天
085 ONE DAY菜單的初學者
086 集中修補疲勞帶來的損害
088 打造美麗肌膚
090 體內環保，淨化排毒
092 REUSE 活用蔬果渣食譜
Dressing 沙拉醬
093 Soup 湯品
094 Stew 燉物
096 Pancake 鬆餅
097 Meatballs 肉丸子
098 Curry 咖哩
Column
022 保存容器
064 自製堅果飲料
082 蔬果渣的保存方法
100 Juice Materials INDEX
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