瑞昇文化事業股份有限公司 -- 歡迎光臨五大營養素之島
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[SC023]歡迎光臨五大營養素之島

原價 : $ 350
售價 : $ 315
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這個很營養!那個很健康!
  常聽別人這樣講,所以就默默相信了……
  ★健康均衡博士這就要來打破各位的營養迷思★
  要如何均衡地攝取各種營養素,正確的飲食觀念至關重要

  喜愛美食又注重健康的食一子小姐,
  某天在超市裡採購食材時,
  巧遇了一位不可思議的人物──健康均衡博士。
  因為博士的提問而開始反思自己的飲食習慣的她,
  機緣之下有幸造訪博士所管理的「Nutrition Park(營養公園)」。

  在博士的導覽下,一子踏上了浮在湖面的五大營養素之島,
  在那裡遇見了蛋白質、脂質、碳水化合物、維他命、礦物質,
  並深入了解這些營養素的特徵與主要功能。

  接著她又和博士前往隔壁的薩布蘭島,
  參訪島上的蔬菜直賣所、花朵廁所及遊客中心等有趣的地方,
  學習到更多有關營養的知識……

在食物與健康資訊氾濫的現今,消費者難免會被許多假資訊給誤導,甚至做出錯誤的選擇。本書將教導大家正確的營養知識,書中出現的許多可愛角色,也會幫助各位讀者快樂學習!快跟著博士與一子一同遊覽營養素的奇妙世界吧。

讀者好評

  日本亞馬遜五星好評★★★★★ 讀者熱烈推薦!

  看著躍然於書上的可愛營養素們,就像是在享受繪本一般。化身插圖的學習方式令人心情愉快。──BRUF

  讓我意識到飲食生活的重要性,能輕鬆吸收知識!索引部分也很充實,有利查詢。──ron007

  超可愛的插圖和幽默的解說,基礎營養學的知識都在這本書中。在閱讀的過程中不知不覺就把營養知識記下來了。不論是年輕族群還是對營養學有興趣的人,都很適合這本書。──南川秀子

  邊笑邊看的過程中就把知識給烙印在腦袋裡了。因為是由女子營養大學的五明教授監修,所以資訊的正確性很可靠。──Mitty


前言 2
超級市場 4
目次 6
營養公園 8

五大營養素之島 10

三大營養素之館 12
■ 蛋白質的家 14
蛋白質是由胺基酸組成的/食物裡的蛋白質與人體裡的蛋白質/9種必需胺基酸/必需胺基酸的名稱與功能/何謂優質蛋白質食品⋯⋯⋯/食品互補也很重要/11種非必需胺基酸/非必需胺基酸的名稱與功能/蛋白質無法一口氣攝取
● 蛋白質市場 26
■ 脂質的家 28
脂質是由脂肪酸組成/食物裡的脂質與人體裡的脂質/飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸/體內無法製造的必需脂肪酸/食物與加工食品的油脂/與選擇油脂種類同等重要的事情/膽固醇是脂質家族的成員
● 脂質市場 40
■ 碳水化合物的家 42
醣質只由醣質組成/消化與吸收食物所含的醣質/醣質的種類有很多/也有以不會發胖的醣質製作的甜味劑/細胞表面有「聚醣」/膳食纖維是維持健康不可或缺的碳水化合物家族成員
● 碳水化合物市場 54
三大營養素同心協力 56
蛋白質與醣質的感情特別好/常見的醣蛋白「乳鐵蛋白」

從三大營養素之館前往維他命草原與礦物質的山 60
■ 維他命草原 62
維他命是微量就能發揮作用的有機化合物/維他命是從「缺乏症」發現的/維他命分成脂溶性與水溶性兩種/體內無法製造維他命/健康與美麗的幫手─維他命ACE/維他命A/蔬菜含有的類胡蘿蔔素/維他命C/維他命E/維他命D/維他命K/維他命B群全體出動的TCA循環(檸檬酸循環)/維他命B1/維他命B2/菸鹼酸/泛酸/維他命B6/生物素/葉酸/維他命B12
● 維他命市場 86
■ 礦物質的山 88
礦物質是無機質的營養素/人體的3.5%是由礦物質所組成/鈉(Na)/鉀(K)/磷(P)/鎂(Mg)/鈣(Ca)/骨頭與牙齒由70%的礦物質與30%的膠原蛋白組成/鐵(Fe)/碘(I)/銅(Cu)/鋅(Zn)/硒(Se)/鉬(Mo)/錳(Mn)/鉻(Cr)
● 礦物質市場 104

從五大營養素之島前往遊客中心位於的薩布蘭島 106
■ 水的世界 108
被譽為第六種營養素的水/水(體液)的工作/體液含有電解質(離子)/體液會一直維持定量
蔬菜、水果的直賣所 112
積極攝取蔬菜與水果來充實優良成分「植化素」的寶庫/色彩繽紛的蔬菜與水果含有這些成分/植物的辣、苦、澀都含有有益身體健康的成分/植物的香氣也含有有益成分/除了色、香、味之外,還有具重要功能的植化素
花朵廁所 118
腸胃若是健康,身心也會充滿活力!腸胃是維持健康與美貌的關鍵/身心健康的人都有美麗的腸內菌叢?/好菌具有抑制壞菌增加的力量/提到「比菲德氏菌」、「乳酸菌」非優格莫屬

遊客中心 124
■ 營養素契合度診斷專區 126
■ 營養素的敵人?朋友?專欄 130
抽菸/飲酒/酵素/咀嚼/睡眠/運動/加熱/微波爐/冷凍/日曬乾燥/精神上的壓力/開朗快樂的心情/藥物
■ 健康均衡博士的房間 140
MORE INFORMATION:能量/蛋白質/脂質/碳水化合物/維他命/礦物質/營養素與時間點/營養素與個人差異
索引 150
來自營養素的8個道別金句 156
參考資料 158
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 代居真知子
譯者 : 許郁文 出版日期 : 2018年5月
頁數 : 160 ISBN : 9789864012381
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 14.8 x 21 cm
印刷方式 : 全彩 原文書名 : マンガでわかる まるごと栄養図鑑

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