瑞昇文化事業股份有限公司 -- 吃涼拌
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[FD043]吃涼拌

原價 : $ 280
售價 : $ 252
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餐桌的超級良伴!清爽、營養、快速上菜

 和食是日本飲食生活的基本,在其中算是最簡單並且容易出現餐桌上的料理,就是「涼拌料理」。好吃、迅速、充滿營養。滿足主要的三種條件,並有著滿滿優點的菜餚。正因如此,確實掌握調理的重點,可以做得更加美味!這裡完全沒有困難的手續或無法模仿的做法,馬上就能上手。

 『只需把食材拌上調味料』,作法是種非常簡單而乾脆,對每天作飯或是才剛開始學習料理的人來說,製作起來非常輕鬆,相信絕對可以成為助力。

 依食材的口感、味道、香味來搭配,或是把冰箱裡剩下的食材組合起來,光是這樣就能做出一道傑出的涼拌料理,變化也很豐富,菜式的廣度也會無限地擴展開來。而最重要的是,簡單又好吃,這就是它最大的魅力。也正因為簡單,細心製作也非常的重要。

【本書特色】

★變化無窮★
就算味道相同,只要改變食材就是不同的一道菜;反之就算食材相同,只要能改變調味料,更會像是一道完全不同的菜色。像這樣藉著不斷反覆嘗試,涼拌料理將會每天變化,種類將會變得越來越多樣。

★可以攝取大量蔬菜★
無論如何就是可以吃到大量的蔬菜。而與沙拉相比,整體也用調味料很好地調味過,所以每一口都能品味到令人放心的味道,應該能夠更加深刻地感受到蔬菜的鮮甜。

★輕輕鬆鬆就能做好★
基本上就是把食材拌上調味料而已,因此能以很短的時間做好。而關於食材的切法,也完全沒有『這樣不行!』的硬性規定,所以可以非常自由,只要調理得方便食用就OK了!

★也能當成主菜★
藉由使用肉或是魚貝類,也能當成正餐的主要料理,做出有著充分飽足感的一道菜。從副菜到主菜,都可以依涼拌食材的不同做出各式菜色,因此在每天的飯菜準備上,也是相當貴重的寶物。

盡可能地採用家裡冰箱會有的食材,斟酌出容易取得替代品的食譜,請盡情地嘗試各種變化吧!


真藤舞衣子 (Maiko Shindo)

料理家。出生於日本東京。曾任職於一般公司,並在京都的大德寺內塔頭、龍光院內,度過一年一邊生活一邊學習茶道、農耕、土木作業的日子。之後前往法國廚藝學院(Ecole Ritz Escoffier Paris)留學,並取得畢業文憑。學成後經歷東京甜點店的工作,於赤坂開設咖啡沙龍「my-an」。在經營6年半之後,因結婚而搬到山梨。現在則在東京和山梨開設料理教室,並著手店鋪企劃,開發食譜等工作。此外,也舉辦推廣南部地區手打麵「HITTSUMI」的活動、食育講座以及兒童活動等等。2014年讓「my-an」在山梨重新開張,每天都提供能讓吃的人放鬆品嚐的餐點。並作為山梨大使活躍於各界。著作有『用一個缽盆做出司康&蛋糕 24款鹹甜司康×6種必學蛋糕+6款美味佐醬』(小社刊)等等。

http://my-an.com/
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 真藤舞衣子
編者 : 真藤舞衣子 譯者 : 張俊翰
出版日期 : 2017.07 頁數 : 128
ISBN : 9789864011810 裝訂方式 : 平裝
書籍大小 : 14.8 x 21 cm 印刷方式 : 全彩
原文書名 : 和え物

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