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*日式料理

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[FD045] 家常好湯,幸福上桌
家常好湯,幸福上桌 85道日式、西式、中式、異國風格湯品,
讓你每天歸心似箭的美味!
  
在人類的飲食文化中,湯品是一種相當特殊的存在。只要提到湯,人們總是會立即在腦海中浮現類似下列的印象:在寒冷的冬天溫暖身心的湯、體弱時滋養身體的湯、簡單,能當作小點的湯、讓餐桌上的菜餚顯得更加豐盛的湯、慢火熬煮,經時間淬煉精華的湯……等等。在大多數的情境扮演陪襯角色的湯,其實會在很多不同的時間、場合發揮特別的效用。
  
湯品具有相當大的彈性,可以在製作過程中選用各式各樣、五花八門的食材和調味方式,變化出相當多元的色彩。不論是世界上的哪個區域或國家,也總是會有足以展現地域特色和文化風情的湯品料理。由此可見,雖然湯品並不會經常擔綱餐桌上的要角,但實際上仍是一道充滿個性、在製作和享用時都富含樂趣,能夠帶給人們滿足感的料理。
  
重視湯品價值的渡邉真紀女士,在本書中為您用心呈現85道涵蓋日式、西式、中式、以及異國風格等範圍的特色湯品料理。並簡單歸納成六種烹煮類型,只要依循說明選購食材後依序製作,就能在自家廚房為餐食增添許多變化的空間。
  
不論是食材的採購和處理,還是用具的準備及實際烹調都相當簡單便利,讓您能夠輕鬆地端出各式精緻湯品來配合每天不同的需求,為享用每一餐的時光額外添上更多的溫暖與幸福療癒感。
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FD050] 端上簡潔主菜,今晚回家吃飯
端上簡潔主菜,今晚回家吃飯 誰說餐餐都要大魚大肉?
善用蔬菜、豆類製品和雞蛋,也能成為一道美味主菜!
日本常備菜女王-飛田和緒最新力作
日本AMAZON評價高達4.7顆星,誠摯推薦。
精緻簡單的可口料理,讓下廚不再有負擔!
  
每次都要為家人準備梅花餐或滿漢全席,真的有必要嗎?本書將介紹各式日本家常料理,配合炊飯的時間,20~30分鐘以內就能將家庭美味輕鬆端上桌!下廚不需要再為食材東奔西走、在悶熱的廚房裡忙得焦頭爛額。
  
簡單、健康、美味。只要能活用食材特性,蔬菜、豆類製品、雞蛋,甚至是湯品,都能搖身一變成為亮眼主菜。就讓料理師兼主婦的飛田小姐,來告訴大家她的料理秘訣!
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FD054] 幸福保存食 家傳筆記
幸福保存食 家傳筆記 代代相傳的智慧結晶與保存技術
不但開展屬於自家的獨到風味
也收藏了家族情感與記憶
  
在科技尚不發達的過去,人類就在嚴苛的環境下發展出許多領域的應用技術,以適應生活中的各種變動所帶來的考驗。特別是針對賴以為生的食物,自古以來,世界各地皆保有老一輩人長期累積經驗後代代傳承下來的保存智慧。
  
隨著時代和技術的進步,冷凍、冷藏、以及溫度調節等設備的發展,讓食物的儲藏不再像過往那樣備受限制。但直到今天,傳統式的保存方法並沒有因此消失,只是逐漸從儲備等主要目的,轉變為便利考量以及品嘗熟成產生的獨特風味。人們對這些「保存食」的印象,也開始有了截然不同的改變。
  
隨著季節氣候的變化,配合當季的特色食材,再選用不同的製作方式,最後便是抱持喜悅的心情等待開封品味的日子到來。這樣的過程,不僅在食材中濃縮了季節時令的風情,也在熟成的美味中一併凝聚了家人團聚用餐的珍貴時光。藉由每個家庭的母親承繼上一輩累積的經驗與智慧,轉化成一年四季妝點家中餐桌的各色美食,陪伴家庭成員度過愉快的毎一天,成為每個人心中獨一無二的美好回憶。
  
本書作者黑田民子女士,就是在這樣的經歷中,體會到必須將前人代代相傳的智慧結晶與技術,妥善傳承給下一代的重要性。這不只是一個製作美食的手法,更是開展出屬於自家的獨到風味、收藏家族情感與記憶的寶貴過程。
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FD048] 生食+熟食 雙菜健康餐桌
生食+熟食 雙菜健康餐桌 熟食吃進營養,生食吃進酵素。
兩者均衡攝取,品嚐美味、調理健康!
「每天要想菜色又要注重健康,真不是件簡單的事……」──相信這應該是許多人共同的心聲。如果這也是你的煩惱,不妨試試本書食譜,輕鬆做出營養與美味兼顧的雙菜料理。

熟食,指的是經由烹煮、煎炒加熱的菜餚。生食,指的是沙拉、涼拌、醃漬菜等未經加熱處理的配菜。
只要從「熟食」和「生食」配菜當中各選一道,在「熟食」配菜烹煮加熱的等待時間內,便可同時快速做好「生食」配菜。

本書所收錄的食譜,皆是由日本知名料理研究家‧濱內千波所精心規劃,平常就會端上自家餐桌的家常料理。不但調理方法十分簡單,而且還兼顧營養均衡!


■為什麼要提倡「生食+熟食」的雙菜概念?
食物吃下肚後,就需要仰賴「酵素」來幫助分解、消化、吸收與代謝。而「熟食」和「生食」的組合,正是巧妙地藉由吃下富含酵素的新鮮蔬果,補足人體所需的食物酵素,帶動「消化酵素」與「代謝酵素」作用。是最理想的飲食方式。
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FD047] 6種健康油做出超好吃飯糰
6種健康油做出超好吃飯糰 野餐、早餐、便當及派對宴客的最亮麗餐點,營養豐富,繽紛多彩!
輕鬆攝取體內無法生成的營養素
對美容與健康大有益處的新型『飯糰』食譜。

──何謂油飯糰?

是使用優質食用油(油品)製成的飯糰,於日本食譜網站及部落格成為熱門話題。

●為普通的飯糰增添風味。
●透過油品的作用,可以長時間保持美味,也更有飽腹感。
●能夠從油品中輕鬆攝取體內無法生成的營養素。
●適量的油品能夠大大增進美容與健康功效。

——為什麼向大家推薦油飯糰呢?

★添加食用油後,味道更醇厚。
★比普通飯糰更具飽腹感,更耐餓。
★輕鬆攝取體內無法生成的營養素。」
★結合各種油品的特徵製成的食譜,對健康與美容大有幫助。
原價 : $ 250
售價 : $ 225
[FD049] 精緻創意小菜137品
精緻創意小菜137品 提升蕎麥麵店的小菜魅力,吸引饕客的店家正不斷增加中。
現在,蕎麥麵店的小菜正不斷進化中。甚至出現使用鵝肝、馬肉等新食材的蕎麥麵店。挑戰研發新風味,提升蕎麥麵店的小菜魅力,
吸引饕客的店家正不斷增加中。

 本書將介紹人氣蕎麥麵店的137道「創新小菜」的食譜,包括經典小菜變化而來的獨創口味,花工夫費心創作的新美味,以及前所未見的新發想產生的嶄新料理等。每家店活用蕎麥麵店風味所創作的料理,在蕎麥麵店享受小酌的餐具容器,以及擺盤等手法都備受矚目。
原價 : $ 450
售價 : $ 405
[FD043] 吃涼拌
吃涼拌 餐桌的超級良伴!清爽、營養、快速上菜

 和食是日本飲食生活的基本,在其中算是最簡單並且容易出現餐桌上的料理,就是「涼拌料理」。好吃、迅速、充滿營養。滿足主要的三種條件,並有著滿滿優點的菜餚。正因如此,確實掌握調理的重點,可以做得更加美味!這裡完全沒有困難的手續或無法模仿的做法,馬上就能上手。
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FD046] 免捏棒狀飯糰
免捏棒狀飯糰 野餐、早餐、便當、派對宴客,美味可愛好棒棒!
免捏飯糰的進化系列
棒狀飯糰登場!

棒狀飯糰的魅力是……

◇容易製作◇在忙碌的早上,可利用家中的食材輕鬆製作。
◇便於食用◇使用保鮮膜包覆,攜帶外出食用時不會弄髒雙手。
◇外觀可愛◇可當午餐的便當向人炫耀!還可當家庭派對的點心。
原價 : $ 250
售價 : $ 225
[FD041] 剩餘食材 保存罐
剩餘食材 保存罐 剩餘食材保存罐:清空冰箱,不再囤積 多樣菜色,不再單調!
買太多用不完、剩下一點點、只需要用一點點……
家裡冰箱總是有清不完的食材,相信這些是不少人的煩惱。

現在就讓谷島老師帶你一起將這些食材保存起來!
並不是長期保存,而是「暫時保存」而已唷!

  Part1把整顆購買卻未用完的蔬菜 暫時保存起來!
  →高麗菜、蘿蔔、白菜、南瓜、綠花椰

  Part2 把趁便宜採購或家庭菜園所摘採的大量蔬菜保存起來!
  →洋蔥、胡蘿蔔、長蔥、馬鈴薯、番茄、茄子、小黃瓜

  Part3把沒有用完、不知道該如何處理的料理配菜,暫時保存起來!
  →香菇、牛蒡、蓮藕、

  Part4 不可欠缺,卻總是剩下一點點的配菜或裝飾用蔬菜
  →蒜頭、薑、青紫蘇,芹菜、蘘荷、羅勒、檸檬、香芹

  Part5 把剩餘的開封乾物或包裝肉品,暫時保存起來!
  →羊栖菜、小魚乾、蘿蔔絲、凍豆腐、黃豆、豬里肌肉

  再也不怕買得太多用不完,曬乾、鹽漬、磨泥…等等眾多方法,
  讓你清空冰箱,不再囤積!
  餐桌上也有多樣菜色,不再單調
原價 : $ 300
售價 : $ 270
[FD038] 冷熱都可以! 燜燒罐潛能食譜
冷熱都可以! 燜燒罐潛能食譜 冷熱都可以!燜燒罐潛能食譜:不發揮120%的潛力,一起啟動午餐革命!
只有煮湯的用途嗎?!
那就太小看燜燒罐了~

燜燒罐擁有無窮潛力,本書和你一起開發美食不受限~
 
  近年來,燜燒罐的興盛讓忙碌的上班族們午餐出現更多不同的選擇及變化!可以讓我們在正中午喝到熱騰騰的湯,還能保留住溶解在湯裡的營養成分,同時,不需要製作太多配菜,所以可說是簡單又經濟。可是,燜燒罐的潛力可不光只有如此。只要放進預先調理過的食材,就能在數小時後慢燉出熱呼呼料理。最適合用來烹煮慢火燉煮的料理。
原價 : $ 280
售價 : $ 252
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