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*養生料理

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[FD040] 全世界最好吃雞料理大全
全世界最好吃雞料理大全 法.義.日.中式名廚親自指導~從處理到烹調一次搞定82 道經典和創意料理!
法.義.日.中式名廚親自指導
從處理到烹調一次搞定
82 道經典和創意料理

  雞肉的魅力在於不論中、日、西式料理都能運用,烹調方式也很多樣化,用途極廣泛,而且價格實惠。在肉類中屬於比較容易消化、食用的食材,而且去除雞皮烹調的話,比起豬、牛肉的熱量都低,而且蛋白質又高,因此深受大眾歡迎。

  最近已證實雞肉中,尤其是胸肉裡,含有大量能防止疲勞的成分。雞肉不僅能預防疲勞,還兼具有助抗老化的抗氧化作用、免疫調節作用,對預防糖尿病也有很大的效果,這些優點都備受期待。

  書中的各種雞肉處理法、高湯熬煮法,從處理到烹調技巧,佐以大量圖片詳實解說,以利讀者輕鬆了解。介紹由法.義.日.中式名廚親自指導的經典料理。除了全雞料理外,更有分別介紹雞胸、雞腿、雞翅、皮等運用各部位的創意料理。

  烹調科學的研究日新月異,至今的烹調法仍會不斷地演變。若能充分了解作業的意圖,就能確實掌握技術。期盼讀者未來能確實掌握雞肉烹調的基本技術與認識。
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[FD036] 季節私家壽司巡禮
季節私家壽司巡禮 季節私家壽司巡禮:今天就決定吃壽司! 用身邊食材做出豪華的自家風格壽司
今天就決定吃壽司~
壽司傳道師的絕品食譜
不會失敗的醋飯製作方式大公開!
 
  用身邊食材做出豪華的季節私家壽司,起源是日本各地的鄉土壽司──

  ●何謂鄉土壽司?
  也就是自古以來,在日本各地運用當地所收穫(獲得)的食材,作為保存食品,或是當成祭祀或喜慶等節日時的供品,被人們持續食用的壽司。
  耐人旬味的私家壽司,在特別的日子,可以和家人或親朋好友一邊喧鬧、一邊製作。利用身邊食材,就能做出看起來豪華的日本風土壽司!
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[FC54] 蔬食點心這樣做!
蔬食點心這樣做! 正餐之外,在閒暇之餘品嚐些小點心或零嘴,可以增添生活的樂趣。但應如何在品嚐美味點心的同時,避免吃進過多的添加物呢?除此之外,如果還能在吃點心的同時也能攝取更多蔬食營養就更棒了
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嚴選100!大自然中最元氣植物食材 「讓食物成為我等之藥,讓藥物來自我等之食」這句古諺來自於古希臘醫學之父希波克拉提斯,不只是希臘,在中國的黃帝內經之中,也曾提過「醫食同源」的觀念。食物是我們每天必須攝取的生活必需品,也是我們精力動能的來源,只要吃得均衡營養,食物不單單只能用來維持生命,更可以進一步展現療養效果。
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