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*養生料理

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[FD065] 新元素‧新技術:進化的壽司料理
新元素‧新技術:進化的壽司料理 因應時勢潮流的脈動、針對現代饕客的口味,
  壽司職人們持續鑽研精進,
  只為昇華壽司料理的品味及價值!

  在傳統推演過程中,承繼精緻技藝、被一路傳承下來的江戶前壽司,在經過時代的演變後,時至今日,更誕生了結合江戶前壽司及充滿現代元素魅力的新型態壽司。

  除了江戶前壽司之外,不管押壽司、散壽司、或是壽司捲,都以不同以往的烹調技術及調味方式,搭配既有的壽司食材,甚至融入嶄新素材、選用口感迥異的淋醬或沾醬,打造出不同於過往印象的新風貌。精準掌握現代人的喜好及需求,經過進化洗禮的壽司可是博得滿堂彩。

  本書集結多家人氣店鋪的最新款壽司以及壽司料理,看職人們如何因應時勢潮流的脈動,針對現代饕客的口味,在這門傳統技藝上持續鑽研精進,昇華壽司料理的品味及價值。

  就讓我們透過這些令人耳目一新的新風貌壽司料裡,觀察壽司職人如何在傳統路線的延續上有所突破,並且跟隨他們一同發掘壽司世界中更多未曾被探索開發的新境界。
原價 : $ 450
售價 : $ 405
[FD056] NEW 沙拉料理創意設計
NEW 沙拉料理創意設計 活用各式食材製作多彩繽紛的沙拉,是吸睛又令人饞涎欲滴的當季料理,在餐桌上也能成為不輸主菜的亮眼美味!

想邀請身邊的親朋好友來一場華麗的味覺饗宴嗎?當客人們開始厭倦了無新意的菜色,卻苦思不出更新鮮的菜單?要能精進手藝、結合創意,這樣的你正需要這本經典食譜!高達百種的各式沙拉,都是每一位經驗豐富的餐廳大廚,靈活運用食材魅力而獨創出的經典料理,再也不怕別人跟你「撞菜」,每一口都是嶄新豐富的體驗!

◆蒸籠義式溫沙拉
「以各種風味品嚐蒸籠裡的溫蔬菜」
用蒸籠提供蒸煮好的蔬菜,在視覺上帶來強烈衝擊的義式溫沙拉。醬料的調味也相當別具特色,加上鮮奶油增添濃郁口感,同時再利用西京味噌醞釀出獨特風格。上菜時還會附上粉紅岩鹽、抹茶鹽,供顧客依個人喜好挑選調味。蔬菜以當季蔬菜為主,色彩的搭配也是考量之一。
東京‧惠比壽『ark-PRIVATE LOUNGE/CAFÉ & DINING』
原價 : $ 480
售價 : $ 432
[FD052] 蔬食常備菜
蔬食常備菜 希望打造讓身材和時間都能「瘦身」的健康輕盈好夥伴,
關鍵就在於你怎麼活用「蔬菜」!

看似樸實的蔬菜,只要巧妙搭配就能變化出相當多元的樣式及口味。不論是用在開胃、佐餐、清口解膩、或是作為攝取蔬菜營養的主力,蔬食常備菜都能在你我的生活中扮演一個絕佳的輔助角色。

現代人生活步調緊湊,就連維持生命所需的飲食也被許多繁雜瑣事所綁架。其中相對輕淡,但是又和身體機能與健康關係密切的蔬菜很容易就在這樣的生活型態下被割捨。會有這樣的情況,不外乎是大多數人都偏好強烈鮮明的味覺享受,不喜歡清淡樸實的口味,或者是忙到沒有時間自炊而仰賴外食等原因所導致。長久下來,失衡的飲食就會對健康和外觀體態造成影響。

諷刺的是,就在人們藉由各種方法追求外觀體態塑造的同時,卻往往忽略了日常飲食與生活習慣其實也和這個目標息息相關。只要從我們日常飲食的小處著手,不僅能雕塑身材、有效改善健康,也能讓自炊和用餐的過程增加更多不同的花樣與樂趣。

在現代社會,追求健康及飲食安全的潮流已經是不可忽視的重要生活指標。而自己在家親手製作的蔬菜常備菜,正是符合以上需求的絕佳選擇!只要從豐富的陣容中揀選搭配,活用蔬菜的特性,並配合簡單方便的調理過程,就能將美味和營養濃縮保存在自家冰箱,讓您在繁忙的日子也能隨時補充每日必需的蔬食能量。

蔬食種類百變、口味變化多元,處理簡單卻別具風味。每次只需要花費小小的工夫和時間,簡單活用不同蔬菜的營養及食材特質,就能為每餐的飲食增添更豐富的色彩。

健康享「瘦」不再是口號,而是自然地成為我們日常生活的一部分!
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FD040] 全世界最好吃雞料理大全
全世界最好吃雞料理大全 法.義.日.中式名廚親自指導~從處理到烹調一次搞定82 道經典和創意料理!
法.義.日.中式名廚親自指導
從處理到烹調一次搞定
82 道經典和創意料理

  雞肉的魅力在於不論中、日、西式料理都能運用,烹調方式也很多樣化,用途極廣泛,而且價格實惠。在肉類中屬於比較容易消化、食用的食材,而且去除雞皮烹調的話,比起豬、牛肉的熱量都低,而且蛋白質又高,因此深受大眾歡迎。

  最近已證實雞肉中,尤其是胸肉裡,含有大量能防止疲勞的成分。雞肉不僅能預防疲勞,還兼具有助抗老化的抗氧化作用、免疫調節作用,對預防糖尿病也有很大的效果,這些優點都備受期待。

  書中的各種雞肉處理法、高湯熬煮法,從處理到烹調技巧,佐以大量圖片詳實解說,以利讀者輕鬆了解。介紹由法.義.日.中式名廚親自指導的經典料理。除了全雞料理外,更有分別介紹雞胸、雞腿、雞翅、皮等運用各部位的創意料理。

  烹調科學的研究日新月異,至今的烹調法仍會不斷地演變。若能充分了解作業的意圖,就能確實掌握技術。期盼讀者未來能確實掌握雞肉烹調的基本技術與認識。
原價 : $ 680
售價 : $ 612
[FD036] 季節私家壽司巡禮
季節私家壽司巡禮 季節私家壽司巡禮:今天就決定吃壽司! 用身邊食材做出豪華的自家風格壽司
今天就決定吃壽司~
壽司傳道師的絕品食譜
不會失敗的醋飯製作方式大公開!
 
  用身邊食材做出豪華的季節私家壽司,起源是日本各地的鄉土壽司──

  ●何謂鄉土壽司?
  也就是自古以來,在日本各地運用當地所收穫(獲得)的食材,作為保存食品,或是當成祭祀或喜慶等節日時的供品,被人們持續食用的壽司。
  耐人旬味的私家壽司,在特別的日子,可以和家人或親朋好友一邊喧鬧、一邊製作。利用身邊食材,就能做出看起來豪華的日本風土壽司!
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FC54] 蔬食點心這樣做!
蔬食點心這樣做! 正餐之外,在閒暇之餘品嚐些小點心或零嘴,可以增添生活的樂趣。但應如何在品嚐美味點心的同時,避免吃進過多的添加物呢?除此之外,如果還能在吃點心的同時也能攝取更多蔬食營養就更棒了
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[FC29] 13kg速甩不復胖!蔬果汁瘦身的早餐提案
13kg速甩不復胖!蔬果汁瘦身的早餐提案 成功減重13公斤,而且7年不復胖!
美女營養師
瘦得美麗又健康的祕密大公開!
不用挨餓節食‧不用跑健身房!?
『試過好多方法都沒效,沒想到花個五分鐘打果汁,卻成功變成易瘦體質!』
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[FC26] 不生病高酵蔬果汁,早上喝最有效!
不生病高酵蔬果汁,早上喝最有效! 暢銷200萬冊《不生病生活》:果汁篇登場!
坊間唯一由新谷弘實親自教你打果汁
明天起早餐改喝蔬果汁,身體就會出現驚人改變!5天後,目視看得出,瘦了!10天後,腸道乾乾淨淨;3個月後,變成強健體質!從現在開始喝,喝多久就能活多久!
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[FC01] 嚴選100!大自然中最元氣植物食材
嚴選100!大自然中最元氣植物食材 「讓食物成為我等之藥,讓藥物來自我等之食」這句古諺來自於古希臘醫學之父希波克拉提斯,不只是希臘,在中國的黃帝內經之中,也曾提過「醫食同源」的觀念。食物是我們每天必須攝取的生活必需品,也是我們精力動能的來源,只要吃得均衡營養,食物不單單只能用來維持生命,更可以進一步展現療養效果。
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[FB93] 黃帝內經中的四季養生藥膳茶飲(庫存不多請來電洽詢)
黃帝內經中的四季養生藥膳茶飲(庫存不多請來電洽詢) 本書源取於古書食療專著、古典醫籍以及民間流傳秘方,並且融合《黃帝內經》中「醫食同源」、「不治已病治未病」的養生智慧,設計了125道超實用的藥草茶飲。不論是隨著四時氣候調配的養生茶,或專為愛美女性量身打造的美膚減肥茶,以及孩童也可以放心食用的保健茶……內容應有盡有,絕對全方位鞏固您與全家人的健康。
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