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*西點烘焙

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[FE046] 減醣80% 麥麩麵包&甜點
減醣80% 麥麩麵包&甜點 營養師兼美食烹飪家的麥麩料理詳細教學
利用低糖&低卡路里的神奇食材
享受料理樂趣的同時也「想瘦」健康

  ✔ 低醣類、低GI
  ✔ 豐富膳食纖維
  ✔ 零熱量甜味劑
  ✔ 自然樸實好味道
  ✔ 遠離生活習慣病

  以麥麩粉與大豆粉取代高筋麵粉的「麥麩麵包」,有效控制醣類攝取量,可以吃得安心又健康!在保有鬆軟口感及自然甜味的同時,害怕發胖的煩惱也能一掃而空。就連甜點也經過精準計算,無須再死守不吃甜食的大門!
  
  本書食譜皆由營養師精心調配,享受手作樂趣的同時也能輕鬆擁有強健的身體。
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[FE049] 甜蜜可愛琥珀糖
甜蜜可愛琥珀糖 ★DIY琥珀糖甜美配方★
★自己動手做出小巧可愛琥珀糖★

  什麼是琥珀糖?
  
  寒天、砂糖為製作琥珀糖的主要材料。製作過程簡單,將寒天煮到溶解後,再加入砂糖熬煮即可。而且和其他和菓子一樣,藉由改變顏色或形狀,即可展現豐富的變化,簡單來說就是「能夠品嚐的藝術」。過程中糖果會像礦石或毛玻璃慢慢結晶,剛完成的琥珀糖,就像寶石一樣晶瑩剔透~

  自己動手做琥珀糖!

  製作琥珀糖所需要的材料和工具非常簡單。僅需一些材料就能馬上開始,而這也是製作琥珀糖的魅力之一。

  只需要寒天、水、精製砂糖、水飴、染色材料和一些裝飾材料與幾個廚房常用器具,便能開始動手製作繽紛可愛的琥珀糖!染完色後用刀和模具切割拼湊,再用裝飾材料或糖霜加以點綴成可愛的圖案就完成了!書中有介紹糖霜的製作方法和點圖、橫條紋&直條紋、馬賽克圖案、大理石紋各種樣式的琥珀糖基底製作方法,學會之後就能應用自如,做出自己喜歡的圖案!
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FE047] 清爽好吃!無奶油懶人烘焙甜點
清爽好吃!無奶油懶人烘焙甜點   輕鬆上手,讓人每天都想烤!
  ★簡單烘焙,家中洋溢幸福滋味★

  奶油的滋味雖令人陶醉,然而用植物油做成的點心,其滑順的口感也相當美味。並且能省下讓奶油恢復室溫、用力攪拌等各種工夫,減少需要清洗的東西,輕鬆簡單。

  簡化後的食譜,不會太甜,口感清爽。達到味覺和口感的絕佳平衡。剛起步的時候依照食譜一步步來做,就不容易失敗。如果能多練習幾次,把它變成自己家裡的味道,讓平凡的每一天都能染上微甜的滋味,那就太幸福了~

本書特色

不用奶油也很好吃的4個理由
1、植物油
  能夠一邊幫麵粉、蜂蜜等素材提味,同時讓烤出來的點心變得更加順口。最令人開心的地方是不必花時間恢復常溫!也不必使勁攪拌!只用物理壓榨方式,利用熱水精煉而成的無添加物菜籽油。也可以用沒有明顯味道的米糠油、白芝麻油,或是普通沙拉油代替。
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FE043] 典藏英國甜點
典藏英國甜點 從「傳統」到「新穎」,104種擄獲人心的英式甜點
了解代代相傳的味道與各種甜點背後所蘊藏的故事

凝聚英國飲食文化智慧結晶,匯集典藏精緻甜點的一冊!

  藉由這本「決定版圖鑑」,讓我們可以從俯瞰的角度認識英式甜點

 ☆「烘焙食譜」X「甜點圖鑑」X「英國飲食文化」的絕妙組合
 ☆ 在樣式多變的各種香甜滋味中,探訪有趣的飲食文化
 ☆ 經由發展脈絡及製作的過程,感受英國人們的家庭記憶
 ☆ 讓超過百道的細緻甜點,成為療癒疲憊心靈、豐富人生的泉源

 讓各位從不同的角度再度認識 & 愛上英國的全新體驗

冒著熱氣、香氣四溢的紅茶,用精美的茶具盛裝著,再搭配宛如精緻藝術品一般的甜點。在午後的和煦陽光照射下,悠閒的氛圍與周遭眾人的閒談聲交織成一幕優美的畫作。
原價 : $ 600
售價 : $ 540
[FE044] 夾心巧克力的魔法饗宴
夾心巧克力的魔法饗宴 ★製作你的獨家夾心巧克力,再也不是夢想★
★在特別的日子裡,將最真誠的心意,送給最珍貴的人★

 宛如寶石般的夾心巧克力,優雅陳列在令人嚮往的巧克力專賣店中。您是否也曾試著想像,「要是自己也能做出這樣……宛如甜點師作品的專業巧克力,那就太棒了!」

 本書介紹的是:「材料只需少量巧克力」、「不用隔水加熱和溫度計,僅以微波爐及吹風機進行調溫」等,任何人都能輕鬆在自家廚房製作的秘方。詳細的步驟示範與初學者也能上手的教學方式,讓製作巧克力變得簡單!學會之後得以舉一反三,做出屬於自己的獨家夾心巧克力!

 巧克力派對
 下午茶時間,找來朋友們,開個下午茶巧克力派對如何?輕脆爽口的棒棒糖、五彩繽紛的灌模巧克力,就自己手工做吧。香甜巧克力伴隨著談天說地,令人忘卻時間的流逝。試著用手工巧克力,讓招待品質更上層樓吧。

 引人入迷的酒類配餐
 能夠享受各種可可亞口味的巧克力,與酒類更是天作之合。在寧靜的夜晚、大人們的時間,來個略帶苦味的灌模巧克力、或者放滿堅果的平板巧克力,您意下如何?紅酒、威士忌或者日本酒都能用來搭配。就找找您的意中對象吧?
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FE039] 金子美明 法式甜點經典配方
金子美明 法式甜點經典配方   東京自由之丘甜點名店「Paris S’éveille」
  金子美明將夢想化為現實的殿堂
  大師級的嘔心瀝血之作

  2003年初夏,在東京自由之丘開了一家名為「Paris S’éveille」的店。讓人忍不住佇足欣賞的歐式裝潢和充滿異國風情的店名,散發神秘又高雅的高級質感。以巴黎為啟蒙的原點,以挑戰傳統卻又不偏離初衷的創新甜點,奠定了這家店在甜點界的地位。

  「創新」一點也不容易。即便走在以前人腳步為基石的發想之路上,要能進一步超越、組合出更吸引人的嶄新甜點,也不是光靠想像就能辦到。儘管如此,金子美明也沒有輕易向現實妥協。以化學與科學的知識為基礎,再加上歷經長久時間習得的珍貴技術,以及辛苦鑽研出的訣竅抑或是突如其來的靈光一現……做工繁複、精緻萬分的甜點就是這樣誕生的。

  每道甜點背後必有其故事。也許是一段值得紀念的人際關係,或是從藝術作品上得到啟發,又或是單純想改良長久以來的配方來驚艷四方。本書以金子師傅的得意之作為代表,帶出一系列在Paris S’éveille店裡大受歡迎的各種法式甜點,每一口都是令人此生難忘的好味道。
原價 : $ 1,200
售價 : $ 1,080
[FE042] 親子點心 幸福食光
親子點心 幸福食光   ★親子一起盡情、開心地製作點心!★
  ★用烹飪度過歡欣雀躍的時間!★
  
  Chapter1只要○○!簡單的點心
  只要攪拌、只要壓爛、只要捏圓、只要捲起來……。這邊要來介紹就算是指尖還不靈巧的小小孩也可以開心享受的點心。都是些就算分量多少有點出入也不容易失敗的點心。首先就從觸碰食材的感覺開始,親子一同來享樂吧!

  Chapter2用自由的創意來製作!玩遊戲點心
  製作點心與"玩遊戲"非常類似。試著用食材黏出眼睛或嘴巴,或是嘗試製作出動物造型的糰子等等……。
  這些就像是做手工藝的時間一樣。毫無疑問的,會因為小朋友們的想像力和創造力而大吃一驚!

  Chapter3用牛奶盒製作!脫模點心
  就是這些使用「牛奶盒模具」製作的點心,在兒童館舉辦的親子烹飪中大受歡迎!最受小朋友們歡迎的是「開心蛋糕」。「開心蛋糕」是我家的經典點心。把牛奶盒做成心形和菱形的點心也很值得一看!
原價 : $ 250
售價 : $ 225
[FD070] 放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點
放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點 ✧風靡法國的社交藝術──餐前酒料理✧
當愜意和高雅結合,以食會友的派對時光 
將會賦上一層新的意義……

  法文中的「Apéritif」一詞原本是「餐前酒」的意思,泛指在餐前飲用,作為潤口、引起食慾的酒款。不過在近幾年來,「apéritif」或「apéro」也成了享用佐酒小菜或甜點等茶會的代名詞。

  在法國,朋友或同事間習慣於晚餐前相約「小酌一下」或「來杯開胃酒」,喝著喜愛的飲料搭配開胃小點,享受美食與閒聊樂趣。源自於古老宮廷時代的「沙龍」就算改變了形式,到了現代也依舊蔚為風潮,廣受人們喜愛。

  從廣泛運用各式食材的開胃菜,一直到小巧華麗的甜點,本書為您介紹多道餐前酒派對中必備的小點食譜。不只如此,每道食譜皆有解說其起源或來由,在製作料理的同時,還能品味背後有趣的小故事。當中收錄的酒款及起司百科,更記載了豐富的相關歷史與知識,在搭配、挑選食材方面,想必能有所助益。
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FE041] 超有料的特製戚風蛋糕
超有料的特製戚風蛋糕 無負擔又美味的戚風蛋糕上哪裡找?
達人以自身豐富經驗來告訴各位!
想添加什麼樣的食材,這裡通通都有……

  戚風蛋糕光是原味就很好吃了,但每個人的喜好各不相同,做到最後總是會渴求一些更新奇的變化。像是加入餡料、變換口味等,不過這對一般人來說並非易事。除了要考慮餡料下沉的問題,如何調出最合適的美味配方,也是令人大傷腦筋。再加上也不是每個人都有時間和精力,一直嘗試不同食材的比例以求得黃金配方。

  本書凝聚了戚風達人小沢のり子的畢生心血,大方公開名店「La Famille」的特別戚風食譜!在水果戚風中,除了一般常使用的草莓、檸檬、果乾等平易近人的食材,還有蘋果、柚子、杏桃等稍微特別的配料。除此之外,利用各種蔬菜做成的戚風蛋糕也令人大開眼界!更甭提茉莉花茶、玫瑰、栗子等在市面上罕見的口味。

  數種口味任君選擇,快來動手做出喜愛的戚風蛋糕吧!
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[FE038] 真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕
真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕 甜點入門必學的海綿蛋糕,成敗就看掌握多少訣竅!
美女甜點師熊谷裕子專為新手設計的完美教學

 ★將助各位登上蛋糕達人的殿堂★

 【掌握製作海綿蛋糕的5訣竅!】

 ① 按照食譜標示的分量操作
  擅自減少砂糖或麵粉用量,可能造成走味、口感改變,外形也會乾癟塌陷。

 ② 盡快將砂糖加入蛋白霜裡打發至綿密
 熊谷式「分蛋打發法」會盡早加入砂糖打發,這樣氣泡比較穩定,烤好的蛋糕體也比較膨鬆。
原價 : $ 280
售價 : $ 252
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