想從有限的款式中摸索出巧克力蛋糕的進化之道嗎？

讓日本22間人氣蛋糕店與餐廳教你

獨一無二的巧克力蛋糕壓箱絕學！

　我想把好的帶給你，讓你和我一樣相信：美食無國界，這句話不是假的。」

中國法式烘焙開拓者／彭程西式餐飲學校創始人——彭程

率領中西師資群強強聯手，帶來教科書級別的法式甜點專書！

義大利、德國、法國  

擁有最悠久與最經典的發酵麵包糕點，

布里歐麵包、史多倫、羅馬生乳包、薩瓦蘭蛋糕都是代表作。

本書將娓娓道來發酵的文化起源，
同時傳授發酵麵包糕點的完美配方，

讓您晉升為真正的烘焙職人！

這是什麼香味？

想要呈現什麼？

我希望能夠打造入口的瞬間，

大家都能不假思索地

直接感受到「美味」的甜點