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*西點烘焙

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[FE045] 頂尖甜點師的夾心巧克力經典作
頂尖甜點師的夾心巧克力經典作   對夾心巧克力的秘密知之甚詳的名店主廚們
  用細緻的口感與甜蜜譜出一首優美的味覺交響曲

  用打造工藝品的慎重心思與細膩技巧
  雕琢出一顆顆的璀璨結晶

  專業職人們的匠心巧思,都藉由這些洋溢幸福氛圍的甜心寶石
  在你我的生活之中,留下一段又一段的動人記憶

  有時樸實但富有雅韻、有時還添加上華麗的點綴,不論是哪一種,當我們將它放入口中之後,口腔隨即被誘人的香氣和豐富的口感所包覆,蔓延出令人捨不得太快嚥下的滋味。這就是自巧克力出現在人類歷史上之後,歷經漫長的時光歲月洗禮,卻始終能牢牢地抓住人們味蕾的魅力所在。
原價 : $ 700
售價 : $ 630
[FE048] 沒飯可吃?那你不會吃甜麵包嗎?
沒飯可吃?那你不會吃甜麵包嗎?   「甜麵包」可沒有你想像得那麼簡單!
  別太小看!它們和一般麵包可是不一樣的喔~

  當「麵包專題作家」遇上「甜點研究家」
  竟然天南地北的將「甜麵包」這個主題擴展出
  跨越飲食文化、名店巡禮、產業發展、製作食譜等領域的充實對談
  展開一段解析甜麵包DNA的深度之旅。
  他們對「甜麵包」的熱愛是不容許被質疑和妥協的!

  現在就邀請各位一起來探訪日本特有獨到的「奇趣甜麵包文化」

  【友善提醒】
  本書內容將會出現各種充滿「攻擊性」美味又超誘人的甜麵包
  若是在深夜或肚子餓時讀這本書,請自行承擔流口水和飢餓的風險。
  嘴饞者、減肥中的朋友請務必「謹慎閱讀」

  ★ 吃遍各種麵包的「麵包專題作家」,沒有他不知道的甜麵包資訊。自稱「想被捲進肉桂捲裡面」的麵包狂熱者!
  ☆ 熟知麵包發展史的「甜點研究家」,以專業角度剖析甜麵包!
  ★ 深度探訪日本甜麵包的發展歷程。讓你驚呼「原來如此」的豐富小知識。
  ☆ 細數日本與海外麵包名店的特色美味。麵包饕客不可錯過的巡禮指南。
  ★ 「麵包專題作家」+「甜點研究家」的巧思實驗!向各位分享他們的美味甜麵包製作成果。
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FE050] 方型烤盤烤出鬆軟戚風蛋糕
方型烤盤烤出鬆軟戚風蛋糕 自己烤的戚風蛋糕總是凹陷失敗?
戚風烤模既不好清洗也不好收納……
有以上這些困擾的您,
該來體驗方型烤盤的成功率與便利性!

  戚風蛋糕蓬鬆柔軟、口感濕潤,令人深深著迷,讓人不由地產生「好想做做看!」的念頭。以深度十足的戚風蛋糕烤模,烤出形狀漂亮的戚風蛋糕,一直是大家的夢想。確實烤熟了吧?冷卻過程中,令人既期待又充滿忐忑不安的心情。從模型裡取出蛋糕時,更是絲毫不敢掉以輕心。

  然而有時候,不知道為什麼,蛋糕表面竟然呈現凹陷狀態,中央出現大洞時,更是令人氣餒。清洗烤模很辛苦,收納場所也令人煩惱。以上種種都是利用戚風蛋糕烤模烘焙蛋糕時,經常會碰到的困擾。
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FE046] 減醣80% 麥麩麵包&甜點
減醣80% 麥麩麵包&甜點 營養師兼美食烹飪家的麥麩料理詳細教學
利用低糖&低卡路里的神奇食材
享受料理樂趣的同時也「想瘦」健康

  ✔ 低醣類、低GI
  ✔ 豐富膳食纖維
  ✔ 零熱量甜味劑
  ✔ 自然樸實好味道
  ✔ 遠離生活習慣病

  以麥麩粉與大豆粉取代高筋麵粉的「麥麩麵包」,有效控制醣類攝取量,可以吃得安心又健康!在保有鬆軟口感及自然甜味的同時,害怕發胖的煩惱也能一掃而空。就連甜點也經過精準計算,無須再死守不吃甜食的大門!
  
  本書食譜皆由營養師精心調配,享受手作樂趣的同時也能輕鬆擁有強健的身體。
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[FE049] 甜蜜可愛琥珀糖
甜蜜可愛琥珀糖 ★DIY琥珀糖甜美配方★
★自己動手做出小巧可愛琥珀糖★

  什麼是琥珀糖?
  
  寒天、砂糖為製作琥珀糖的主要材料。製作過程簡單,將寒天煮到溶解後,再加入砂糖熬煮即可。而且和其他和菓子一樣,藉由改變顏色或形狀,即可展現豐富的變化,簡單來說就是「能夠品嚐的藝術」。過程中糖果會像礦石或毛玻璃慢慢結晶,剛完成的琥珀糖,就像寶石一樣晶瑩剔透~

  自己動手做琥珀糖!

  製作琥珀糖所需要的材料和工具非常簡單。僅需一些材料就能馬上開始,而這也是製作琥珀糖的魅力之一。

  只需要寒天、水、精製砂糖、水飴、染色材料和一些裝飾材料與幾個廚房常用器具,便能開始動手製作繽紛可愛的琥珀糖!染完色後用刀和模具切割拼湊,再用裝飾材料或糖霜加以點綴成可愛的圖案就完成了!書中有介紹糖霜的製作方法和點圖、橫條紋&直條紋、馬賽克圖案、大理石紋各種樣式的琥珀糖基底製作方法,學會之後就能應用自如,做出自己喜歡的圖案!
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FE047] 清爽好吃!無奶油懶人烘焙甜點
清爽好吃!無奶油懶人烘焙甜點   輕鬆上手,讓人每天都想烤!
  ★簡單烘焙,家中洋溢幸福滋味★

  奶油的滋味雖令人陶醉,然而用植物油做成的點心,其滑順的口感也相當美味。並且能省下讓奶油恢復室溫、用力攪拌等各種工夫,減少需要清洗的東西,輕鬆簡單。

  簡化後的食譜,不會太甜,口感清爽。達到味覺和口感的絕佳平衡。剛起步的時候依照食譜一步步來做,就不容易失敗。如果能多練習幾次,把它變成自己家裡的味道,讓平凡的每一天都能染上微甜的滋味,那就太幸福了~

本書特色

不用奶油也很好吃的4個理由
1、植物油
  能夠一邊幫麵粉、蜂蜜等素材提味,同時讓烤出來的點心變得更加順口。最令人開心的地方是不必花時間恢復常溫!也不必使勁攪拌!只用物理壓榨方式,利用熱水精煉而成的無添加物菜籽油。也可以用沒有明顯味道的米糠油、白芝麻油,或是普通沙拉油代替。
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FE043] 典藏英國甜點
典藏英國甜點 從「傳統」到「新穎」,104種擄獲人心的英式甜點
了解代代相傳的味道與各種甜點背後所蘊藏的故事

凝聚英國飲食文化智慧結晶,匯集典藏精緻甜點的一冊!

  藉由這本「決定版圖鑑」,讓我們可以從俯瞰的角度認識英式甜點

 ☆「烘焙食譜」X「甜點圖鑑」X「英國飲食文化」的絕妙組合
 ☆ 在樣式多變的各種香甜滋味中,探訪有趣的飲食文化
 ☆ 經由發展脈絡及製作的過程,感受英國人們的家庭記憶
 ☆ 讓超過百道的細緻甜點,成為療癒疲憊心靈、豐富人生的泉源

 讓各位從不同的角度再度認識 & 愛上英國的全新體驗

冒著熱氣、香氣四溢的紅茶,用精美的茶具盛裝著,再搭配宛如精緻藝術品一般的甜點。在午後的和煦陽光照射下,悠閒的氛圍與周遭眾人的閒談聲交織成一幕優美的畫作。
原價 : $ 600
售價 : $ 540
[FE044] 夾心巧克力的魔法饗宴
夾心巧克力的魔法饗宴 ★製作你的獨家夾心巧克力,再也不是夢想★
★在特別的日子裡,將最真誠的心意,送給最珍貴的人★

 宛如寶石般的夾心巧克力,優雅陳列在令人嚮往的巧克力專賣店中。您是否也曾試著想像,「要是自己也能做出這樣……宛如甜點師作品的專業巧克力,那就太棒了!」

 本書介紹的是:「材料只需少量巧克力」、「不用隔水加熱和溫度計,僅以微波爐及吹風機進行調溫」等,任何人都能輕鬆在自家廚房製作的秘方。詳細的步驟示範與初學者也能上手的教學方式,讓製作巧克力變得簡單!學會之後得以舉一反三,做出屬於自己的獨家夾心巧克力!

 巧克力派對
 下午茶時間,找來朋友們,開個下午茶巧克力派對如何?輕脆爽口的棒棒糖、五彩繽紛的灌模巧克力,就自己手工做吧。香甜巧克力伴隨著談天說地,令人忘卻時間的流逝。試著用手工巧克力,讓招待品質更上層樓吧。

 引人入迷的酒類配餐
 能夠享受各種可可亞口味的巧克力,與酒類更是天作之合。在寧靜的夜晚、大人們的時間,來個略帶苦味的灌模巧克力、或者放滿堅果的平板巧克力,您意下如何?紅酒、威士忌或者日本酒都能用來搭配。就找找您的意中對象吧?
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FE039] 金子美明 法式甜點經典配方
金子美明 法式甜點經典配方   東京自由之丘甜點名店「Paris S’éveille」
  金子美明將夢想化為現實的殿堂
  大師級的嘔心瀝血之作

  2003年初夏,在東京自由之丘開了一家名為「Paris S’éveille」的店。讓人忍不住佇足欣賞的歐式裝潢和充滿異國風情的店名,散發神秘又高雅的高級質感。以巴黎為啟蒙的原點,以挑戰傳統卻又不偏離初衷的創新甜點,奠定了這家店在甜點界的地位。

  「創新」一點也不容易。即便走在以前人腳步為基石的發想之路上,要能進一步超越、組合出更吸引人的嶄新甜點,也不是光靠想像就能辦到。儘管如此,金子美明也沒有輕易向現實妥協。以化學與科學的知識為基礎,再加上歷經長久時間習得的珍貴技術,以及辛苦鑽研出的訣竅抑或是突如其來的靈光一現……做工繁複、精緻萬分的甜點就是這樣誕生的。

  每道甜點背後必有其故事。也許是一段值得紀念的人際關係,或是從藝術作品上得到啟發,又或是單純想改良長久以來的配方來驚艷四方。本書以金子師傅的得意之作為代表,帶出一系列在Paris S’éveille店裡大受歡迎的各種法式甜點,每一口都是令人此生難忘的好味道。
原價 : $ 1,200
售價 : $ 1,080
[FE042] 親子點心 幸福食光
親子點心 幸福食光   ★親子一起盡情、開心地製作點心!★
  ★用烹飪度過歡欣雀躍的時間!★
  
  Chapter1只要○○!簡單的點心
  只要攪拌、只要壓爛、只要捏圓、只要捲起來……。這邊要來介紹就算是指尖還不靈巧的小小孩也可以開心享受的點心。都是些就算分量多少有點出入也不容易失敗的點心。首先就從觸碰食材的感覺開始,親子一同來享樂吧!

  Chapter2用自由的創意來製作!玩遊戲點心
  製作點心與"玩遊戲"非常類似。試著用食材黏出眼睛或嘴巴,或是嘗試製作出動物造型的糰子等等……。
  這些就像是做手工藝的時間一樣。毫無疑問的,會因為小朋友們的想像力和創造力而大吃一驚!

  Chapter3用牛奶盒製作!脫模點心
  就是這些使用「牛奶盒模具」製作的點心,在兒童館舉辦的親子烹飪中大受歡迎!最受小朋友們歡迎的是「開心蛋糕」。「開心蛋糕」是我家的經典點心。把牛奶盒做成心形和菱形的點心也很值得一看!
原價 : $ 250
售價 : $ 225
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