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*西點烘焙

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[FE036] 奇幻礦物甜點
奇幻礦物甜點 散發著不可思議的神祕魅力
  宛如奇幻世界中由魔法師煉製而成的珍奇寶具
  在Twitter、情報站上引起廣大討論與迴響
  時而優雅、時而艷麗、時而可愛、時而粗獷
  令人難以置信的「礦物甜點」

  ★第一本美麗又美味、「可以入口品嘗」的(擬似)礦物甜點食譜集。
  ★從基本道具、材料的準備到細節製作的詳細圖文解說。即便是料理新手也能輕鬆揮灑魔法。
  ★不論是理科礦物派對、奇幻系作品COSPLAY活動、主題餐廳特色菜單、還是作為節慶與生日的禮品,就端出「礦物甜點」來為現場增添更多的吸引力及樂趣吧!
原價 : $ 380
售價 : $ 342
[FE035] 「岬屋」店主親傳 歲時和菓子基礎技法
「岬屋」店主親傳 歲時和菓子基礎技法 想要在家自製和菓子,卻覺得好難、學不來?
  先別氣餒!上菓子名店「岬屋」的店主這就要來幫助各位夢想成真……
  帶您品味雅致意趣、享受四時美麗風情

  早期在日本,只要一提到「甜點」,最先浮上腦海的就是和菓子。其典雅的設計與四季和重要節慶有著密不可分的關係,放入口中更能品嘗到豆餡的深層風味。

  但是現在會在家中製作和菓子的人,卻是越來越少。為此,本書將以簡單的材料和容易製作的分量,介紹一系列能在家中製作的基本和菓子。除了在日常生活中會端上桌的樣式之外,也包括了節慶時會出現的和菓子。

  書中不僅收錄了詳細的專業上菓子技法,還納入大量的製作過程照片,目的就是希望能讓各位讀者輕易掌握要領。還請各位務必抱著輕鬆愉快的心情來試做看看,相信應該能從中實際感受到製作和菓子的魅力所在。
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[FE033] 世界的鄉土甜點
世界的鄉土甜點 遊歷各國甜點烘焙職人嚴選!
網羅多國鄉土甜點
傳承單純美好滋味!

  「國家和語言雖然不同,但理所當然人們熱愛故鄉的心情都是一樣的,因為鄉土甜點的關係,讓我對這點有更深刻的體會。」

  2012年,本書作者憑著一股對鄉土甜點的熱情,隻身一人騎著單車,踏上尋訪歐亞諸國的旅途。
  在這一趟不凡而路途崎嶇的尋味之旅中,邂逅了世界各地的純樸美味。
  而這趟旅程,也從原本只有少數網友的關注,到漸漸獲得來自各地朋友的關心與支持。
  縱使旅途中曾被拒、曾遭竊,縱使這旅途並非一帆風順,但是得到更多的是可愛的人性光輝與親切的友好回應。

  這趟橫跨歐亞32國的鄉土甜點巡訪之旅,歷經了漫長的三年多才畫下句點。本書即是從眾多的鄉土甜點中,以地區為分類,分成四個章節,嚴選了富有特色且美味的食譜收錄成冊。

  這些甜點有的是足以代表國家的甜點,也有的是部分地區才有製作販售的甜點。由於這些甜點多數並未廣泛於世界流通,也可以說是「不到當地,就吃不到」。
  然而,也正因為深受地域限制的關係,每個地方的鄉土甜點往往也十分富含當地人文特色。從鄉土甜點中,彷彿也可以窺探這些地區的些許文化色彩。

  不受距離拘束、不受語言隔閡,只要翻開本書,就能跳躍國境,將一道道原本只出現在某國某地的鄉土甜點,端上家中餐桌。

  「代代流傳下來的經典,最是讓人回味無窮。」

  衷心希望藉由本書的出版,能讓更多人知道甜點的世界是如此的繽紛多彩。只要有一人能因而對周遭甚至是鄰近各國的鄉土甜點開始感興趣,對這些樸實、簡單而且深受地域限制的鄉土甜點來說,都是一個美好的新起點。

  ◆特別收錄,造訪歐亞32國的單車之旅圖文紀錄!透過幽默又風趣的圖文紀錄,彷彿也跟著遊歷各國。
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FE034] 英國媽媽的家庭烘焙坊
英國媽媽的家庭烘焙坊 ~最道地的傳統英美點心~
英國母女帶你品嘗世界另一端的味道!

  這是在歐美家庭中常見的光景:
  到朋友家裡作客,親切的阿姨熱情款待,端上自製的手工蛋糕!
  剛出爐的熱騰騰點心飄散著濃醇的香氣,
  放入口中細細品味,更是令人驚喜萬分。

  Unicorn Bakery想要呈現給客人的正是這種溫馨又懷念的感覺。

  進口國外的香料、美國山核桃、椰棗等食材,
  重現最道地、最傳統、最受歡迎的英式及美式風味!
  由英國人母親蘇珊及女兒安從里共同經營的人氣烘焙坊,
  來教授簡單又美味的烘焙點心作法。

  本書將介紹可以在家中重現店內口味的烘焙食譜。其中有許多馬芬、布朗尼、戚風蛋糕等店內的人氣商品,絕不藏私地為各位讀者大方公開。快來動手做做看,享受不同於平常所吃的「正宗西方味」吧!

本書特色

  ★ 重現英美最道地的正宗風味!在家也能製作可口的外國糕點
  ★ 食材親民又容易製作,享受奶香、堅果和果乾的無窮魅力
  ★ 馬芬、司康、布朗尼、戚風蛋糕、磅蛋糕,自製各式英美點心不求人
原價 : $ 350
售價 : $ 315
[FE032] 平底鍋烤出香軟手撕麵包
平底鍋烤出香軟手撕麵包 平底鍋也能烤麵包?
保證第一次烤麵包就成功!

  渾圓飽滿,緊密地並排在一起的麵包,一個一個撕下來再送進嘴裡……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。

  對於這款在台灣和日本都人氣高漲的麵包,大家是不是很想嘗試在家自己動手做做看呢?可是考慮到沒有烤箱或模具這些問題,又擔心自己沒有做麵包的經驗,一想到就覺得困難重重,往往還沒開始就放棄了。

  請大家安心!本書就是麵包新手的救星,所介紹的食譜都是不需要動用到烤箱,只用「平底鍋」就能完成烘製的「手撕麵包」。詳細標示麵糰的調配比例與揉麵步驟,還有48 款花式創意配方,即便是第一次製作麵包的人,也絕對能夠成功地烤出美味可口的手撕麵包!
原價 : $ 250
售價 : $ 225
[FE031] 完美基底 帶出蛋糕精緻美感
完美基底 帶出蛋糕精緻美感 多下點功夫,為美味的蛋糕畫龍點睛!
日本美女烘焙師熊谷裕子教您做出驚艷全場的完美基底

  為什麼做出來的蛋糕每次都東倒西歪、奇形怪狀,和原先預想的狀態總是不一樣?當下或許會安慰自己「管他的,又不是要擺在店裡賣的」、「只要好吃就沒關係了吧」,但是心頭的小小疙瘩還是揮之不去。

  有辦法做到更好,為什麼不去嘗試?

  如果遇到要將手工蛋糕作為禮物贈送他人的場合又該當如何呢?漂亮的外觀絕對會大大地加分吧!

  要將蛋糕基底完美堆疊的方法其實很簡單,但是多數製作甜點的中級愛好者養成自己的習慣後,經常會忽略。魔鬼就隱藏在細節之中!只要在製作過程中把握住訣竅、細心留意,就能完成足以媲美蛋糕店的手工成品。
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FE030] 花漾甜點六宮格
花漾甜點六宮格 推出六宮格食譜而爆紅的人氣點心研究家
為新手和懶人量身打造的超簡單食譜
帶您找回開心做甜點的幸福初衷

  「六宮格」正如其名──光用六張圖就能完整說明食譜的製作步驟。為了能讓粉絲們輕鬆做出各種美味小點心,作者marimo設計出一系列隨手可做的超簡單食譜,不但贏得眾人「這個一看就懂!」的熱烈回響,也成了讓這本書出版的契機。

  雞蛋、砂糖、麵粉、植物油、牛奶,只需要五種市面上常見的食材,就能做出餅乾、馬芬、司康等基本甜點。稍加變化幾種材料,又能衍生出不同的意外驚喜。若是不喜歡烤點心,還有「冷製點心」的章節可以參考!利用吉利丁或洋菜粉就能做出冰涼消暑的清新口味。

  做點心是件幸福洋溢的事情,而且不會如想像中的那麼遙不可及,期許本書的初衷都能確實傳達至各位的心中,享受自製點心的無窮樂趣。

  本書重點
  ★ 不能更簡單!只需六張圖就能理解的製作步驟
  ★ 利用容易取得、平易近人的食材製成美味點心,不用再為採購傷透腦筋、東奔西跑
  ★ 掌握要領,絕不失敗。看似困難的泡芙、卡士達奶油等,也能輕鬆製作
  ★ 除烘焙點心外,還有製作冷製點心的章節,提供多種選擇
原價 : $ 320
售價 : $ 288
[FE028] 戀戀紅豆餡甜點
戀戀紅豆餡甜點 純粹、香醇、溫潤……
紅豆的原始風味之所以能夠流芳百世,不是沒有原因。
已經對豆餡成癮的各位饕客,如今可以自己手工自製,
來滿足被豆餡俘虜的身心!

  ★日本亞馬遜讀者4.6顆星誠摯推薦
  ★全體豆餡控一致盛讚 手工紅豆餡甜點就靠這本

  溫潤綿密的紅豆餡點心,吃起來暖人心田、回味無窮,說是老少咸宜的口感也不為過。這樣歷史悠久的傳統食材,其甜美、熟悉的味道已深深烙印在許多人的心中。

  以手工精心製作的紅豆餡,需要投注大量的心力、嚴謹把關每一道工序,才能保有紅豆正統又完美的味道,誠如電影《戀戀銅鑼燒》中所演示的橋段般辛苦萬分。然而,在家中自製的紅豆餡,卻可以很輕鬆地製作完成。只需先將紅豆煮熟備用,要製作點心時再添加些材料,立即就能端出一道美味可口的點心。

  瑪芬、司康、戚風蛋糕、乳酪蛋糕,一般人絕對想不到紅豆餡竟然能做出如此多變的創意搭配!各式點心做法通通收錄於本書。書中不僅介紹基本的日式點心(大福、櫻餅、羊羹……),更進一步就紅豆餡可廣泛搭配運用的日式及西式食材,介紹一系列輕食食譜,以及做法十分簡單的甜點杯。

  一入口就讓人笑逐顏開的紅豆餡點心,陪您度過溫馨的時光。
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[FE029] 第一次就擠出 夢幻花蛋糕
第一次就擠出 夢幻花蛋糕 高貴的菊花、柔美的芍藥、鮮豔的一品紅……
拿起手中的奶油霜與花嘴,就能呈現華麗生動的花團錦簇
將食物結合藝術的最高境界!滿載心意的完美作品
  
  不僅講究美味,還要美觀、令人驚艷。生活富足的現代人們,對食物有了更高的要求,不單單只是用來填飽肚子,還能作為禮物送給摯愛的人、靈活變化以增添喜慶氣氛。而花卉蛋糕將滿足所有的需求!
  
  先從小巧的杯子蛋糕開始練習、掌握訣竅,之後要製作完整的圓型蛋糕時,很輕鬆就能上手。鮮豔的顏色再加上精心設計的擺飾,再也沒有其他糕點比花卉蛋糕要來得更賞心悅目。盛開在蛋糕上的萬紫千紅,彷彿帶來百花盛開的芳香氣息,足以撼動人心。
  
  也許看到滿滿的奶油會讓人覺得害怕,抑或是因為太美麗而捨不得品嘗。不過本書所使用的義式奶油霜,既香甜又輕盈,其美味絕對值得一試,保證讚不絕口!

本書重點

  ★ 介紹以各式花嘴打造不同花卉的技巧,其中還有多肉植物的章節
  ★ 提供了奶油霜的調色技巧、比較三種奶油霜的優缺點及其製作方法、擠花袋的製作和使用方法等等基礎
  ★ 針對擠花的該如何排列配置,也有提供建議和裝飾技巧
原價 : $ 280
售價 : $ 252
[F026] 夢幻起司蛋糕 在家出爐
夢幻起司蛋糕 在家出爐 日本網友讚不絕口、訂單不斷!
網購名店職人親傳!暢銷熱賣的經典配方大公開

  香濃而不甜膩!──三大經典款+多樣變化
  ~重現日本網購熱賣店的絕品美味!~

  一間過去曾落腳在東京小巷弄裡的小小甜點店,
  販售著一款傳說般的夢幻起司蛋糕。
  實體店面時期,排隊人潮始終絡繹不絕。
  改為網路銷售後,慕名訂購的顧客更是湧自日本全國四面八方。
  
  只要在搜尋引擎輸入「アトリエタタン」,就會自動帶出「チーズケーキ(起司蛋糕)」、「口コミ(評價)」等各種相關熱搜關鍵字。
  在本書上市之後,更是新增了「レシピ(食譜)」、「本(書)」等關鍵字。並且陸續有部落客上傳試作心得與試吃好評!
  
  書中主要分成「烤起司蛋糕、生起司蛋糕(免烤)、舒芙蕾起司蛋糕」等三大單元。

  ◆烤起司蛋糕:以超人氣招牌款「atelier tatin起司蛋糕」為首(封面照款式),介紹多款簡單又好做的起司蛋糕。只要將材料準備好,依順序混拌,倒入模型後再放進烤箱烘烤即可。
  有口感濕滑柔順或細緻綿密的款式,也有如海綿般蓬鬆輕盈的款式。
  
  ◆生起司蛋糕:相較於烤起司蛋糕,生起司蛋糕的作法更為簡易。只要將材料依照食譜指示的順序混拌以後,倒入已經預鋪上碎餅乾底層的模型後,放進冰箱冷藏凝固;或是倒入模型放入冰箱冷藏,食用前再淋上喜愛的水果醬等。只要將備妥的材料混拌後冷藏,輕輕鬆鬆就完成入口即化、濃醇不甜膩的生起司蛋糕囉!
  
  ◆舒芙蕾起司蛋糕:將打發的蛋白霜與香濃奶油起司等食材分次混拌均勻,倒進烤模中送入烤箱。烘烤出綿密濕潤的舒芙蕾起司蛋糕體,入口即化的柔滑口感,保證讓人欲罷不能!
  
  材料簡單、作法簡單,成功率又超高的多款起司蛋糕,絕對能夠滿足熱愛起司的您與親朋好友的味蕾!
  
  *暢銷熱賣款(封面照款式)起司蛋糕,請參閱本書P14~P17*
原價 : $ 280
售價 : $ 252
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