瑞昇文化事業股份有限公司 -- 自在小鍋食光
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[FD076]自在小鍋食光

原價 : $ 380
售價 : $ 342
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  獻給繁忙的單身族:
  回家後只屬於一個人的溫暖,小鍋料理讓幸福好簡單。

  回到家後,常常累得不想開火煮飯,或是直接在下班的路上買東西填飽肚子。然而也總會覺得膩口,晚餐似乎變成一項小小的煩惱,日漸沉重的身體,其實需要一點清淡的美味。

  變化豐富又快速上桌的小鍋料理讓你不再煩惱晚餐要吃什麼,天天都是新滋味~晚餐時間成為一天中最期待的時刻,自己煮給自己吃,其實簡單又幸福❤


  本書特色

  ☆只要一個小鍋,晚餐就OK!
  工作筋疲力盡……這樣的你,還會在家裡做晚餐嗎?「雖然會做,但要做好幾道菜真的好麻煩……」。如果是這樣的話,煮小鍋最合適!能夠吃到大量的肉、魚和蔬菜,只要一道小鍋料理,就能享用營養均衡的晚餐。

  ☆變化無限!
  小鍋要做得好吃的秘訣,在於平均地組合肉、魚和蔬菜。如果遵循這一點,就會產生變化萬千的美味。每天嘗試看看加入不同食材、試著改變與平常不同的味道,思考專屬自己的食譜也是一大樂事。

  ☆輕鬆且立即開動!
  希望能夠趕快煮好,這種時候就推薦只要將食材「切好」、「放進去」、「煮」的小鍋。如果挑選能夠生吃的食材,到煮好所花的時間就會更短,本書也會介紹回到家後真的只要20分鐘就能上桌的食譜。要洗的碗盤很少也是小鍋令人欣喜的優點。

  ☆身心都大滿足!
  如果是一個人或兩個人住,許多人都傾向外食或買超商便當。小鍋因為放入營養均衡的食材,所以身體能夠好好地攝取營養,此外,雖然一年四季都能享用美味小鍋,但尤其是在寒冷季節裡,小鍋能溫暖身體,心情也不知不覺溫暖了起來。


目錄
說到小鍋料理的優點,就是這些……2
煮小鍋的三個原則……6
本書使用的高湯有4種……8
高湯的製作方法……9

1章
用2種主要食材做出來的
簡單小鍋

漂亮地組合
「肉或魚×蔬菜」……16

青蔥牛肉鍋 20
豬五花及豆芽菜鍋 22
牛蒡雞肉鍋 24
擔擔鍋 26
蒜味鱈魚馬鈴薯鍋 28
酸菜白肉鍋 30
蔥鮪鍋 32
蕪菁雞肉鍋 34
沙丁魚丸鍋 36
大白菜包鮭魚鍋 38
鴻喜菇雞肉鍋 40
鯖魚咖哩鍋 42

小鍋專欄1
想要換口味的時候 
混合即可的4種沾醬……44

2章
今晚要喝酒
下酒菜鍋

配酒要「重口味」。
份量要控制……48

韓式壽喜燒 50
竹莢魚餛飩鍋 52
酪梨起司燒 54
韭菜豬肉鍋 56
奶油燉蛤蜊鴻喜菇鍋 58
民族風雞肉鍋 60
章魚蘑菇西班牙燉鍋 62
豬肉片捲薑絲鍋 64
起司小鍋66
鱈魚湯豆腐 68
番茄雞蛋鍋 70
鴨蔥鍋 72

小鍋專欄2
應該要記得的砂鍋的使用方法……74

一道小吃
適合小鍋的小菜 其1……76
醬油半熟蛋
辣芹菜
和風芝麻涼拌沙拉

3章
在因工作而勞累的日子裡
健康小鍋

用健康的食材
補充能量……80

豆漿鍋 82
花椰菜肉丸鍋 84
簡單的人蔘雞湯 86
牛筋膠原蛋白鍋 88
菠菜豬肉日常鍋 90
百合蝦仁蒸蛋 92
韓式蛤蜊鍋 94
白肉魚山藥鍋 96
根莖蔬菜豬肉鍋 98

小鍋專欄3
點綴餐桌的小鍋的各種道具……100

一道小吃 
適合小鍋的小菜  其2……102
梅子味噌涼拌昆布
簡單的馬鈴薯沙拉
魩仔魚辣炒花生
鱈魚子炒鹿尾菜
味噌醃白蘿蔔皮

4章
簡單安排熟食
重煮鍋

用熟食就能讓營養加分,實現快速上菜……108

炸雞萵苣鍋 110
滑蛋豬排鍋 112
生魚片涮涮鍋 114
燒賣酸辣鍋 116
天婦羅雪見鍋 118
煎餃鍋 120
鹽烤魚蕪菁鍋 122
麻婆豆腐冬粉鍋 124
烤雞串豆腐鍋 126
肉丸大白菜鍋 128

小鍋專欄4
今天想吃什麼? 享用主食……130

轉換口味 
適合小鍋的甜點……134
黑糖寒天
糖漬水果
白玉紅豆湯
香煎奶油南瓜
薑汁果凍

5章
假日花點工夫
饗宴鍋

絕對值得料理!
味道深層的「饗宴鍋」……140

泰式冬蔭功湯 142
羅宋湯 144
牡蠣土手鍋 146
蛤蜊牛奶鍋 148
雞肉丸鍋 150

小鍋專欄5
了解日本的美味 鄉土鍋地圖……152

主要食材INDEX……156
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 大庭英子
譯者 : 顏雪雪 出版日期 : 2018年11月
頁數 : 160 ISBN : 9789864012855
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 14.8 x 21 cm
印刷方式 : 全彩 原文書名 : ぜんぶ 小鍋


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