瑞昇文化事業股份有限公司 -- 帕芙洛娃 讓人著迷的蛋白霜甜點
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[FE061]帕芙洛娃 讓人著迷的蛋白霜甜點

原價 : $ 350
售價 : $ 315
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唯一帕芙洛娃專門教科書
夢幻&魅力十足的澳洲點心
平日、派對都好吃的萬用甜點
 
    什麼是「帕芙洛娃」?
    Pavlova Cake是一款以蛋白霜為基底的甜點。據說俄羅斯芭蕾舞伶安娜.帕芙洛娃到澳洲表演時,對這個當地甜點大為驚豔,於是便以她的名字為這款繽紛的甜點命名。
    在歐洲,蛋白霜甜點是小朋友的日常零食,但節慶時也能多加巧思,搖身一變華麗精致的派對蛋糕。本書收入了經典的純白帕芙洛娃、色彩繽紛適合拍照打卡的彩虹造型、配合節令登場的心型蛋糕外,還包括利用蛋白霜製作的各式甜點,保證讓你驚喜連連。
    一塊美麗而柔弱的帕芙洛娃,娓娓訴說著創作與破壞的故事。 就讓酥脆的蛋白餅、鮮奶油霜、水果等一起在口中交融吧。儘管破壞美麗的蛋糕令人不捨,但這是品嘗帕芙洛娃的最佳方式。
    一起進入帕芙洛娃的美妙世界吧!
 
超簡單的華麗甜點
不需要模型,
只需要3種材料!
 
    帕芙洛娃的基底是蛋白霜,而蛋白霜的材料只有蛋白、細砂糖、鹽巴而已。將蛋白霜放在烤盤上,造型自由發揮,因此完全不需要模型。低溫烘烤出蛋白餅後,上面放鮮奶油與水果,帕芙洛娃便大功告成!
 
STEP 1製作蛋白霜
    將1小撮鹽巴放入蛋白中,用手持電動攪拌器打發,再分3次放入細砂糖,打至尖角挺立,倒著拿起鋼盆,蛋白霜也不會掉下來的程度。
 
STEP 2烘烤
    將蛋白霜放在鋪好烘焙紙的烤盤上,用100℃的烤箱烘烤2小時後,直接放在烤箱中冷卻30分鐘,然後利用這段時間準備放在上面的裝飾材料。
 
STEP 3裝飾
    將大量的鮮奶油霜和喜歡的水果放在烤好的蛋白餅上面即可。果醬、果汁也很搭。
 

 
  
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 太田佐知香
譯者 : 林美琪 頁數 : 96
出版日期 : 2019年8月 ISBN : 9789864013258
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 18.2 x 24.7 cm
印刷方式 : 全彩


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