瑞昇文化事業股份有限公司 -- 菅又亮輔 果香滿溢的法式甜點
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[FE076]菅又亮輔 果香滿溢的法式甜點

原價 : $ 520
售價 : $ 468
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法式甜點業界注目世代第一人!
東京必去的甜點名店「Ryoura」
主廚菅又亮輔獨家配方大公開!
 
 馥郁的果香綻放於嗜甜的味蕾之上,微酸的芒果和草莓盛裝在手心那小巧可愛的玻璃杯裡,蜜糖般鮮嫩多汁的晴王葡萄和輕盈的鮮奶油一同融化在嘴裡。
 以繽紛鮮艷的鮮果萃取原汁,將白色鮮奶油染上亮麗色彩,再以柔軟的蛋糕或酥皮作為鋪墊,水果裝綴,完成如同少女的首飾般精巧絢麗的泡芙或馬卡龍。
 與精緻細膩的法式經典甜品來一場味覺和視覺的極致饗宴,不用飛去法國或東京,就在自己家裡。
 
 厭倦了一般糕點樸素的外表,想去高級甜點店又怕荷包大失血,想開店做蛋糕卻又沒有具體品項構思,節日慶祝、送禮或自己享用,不知道怎麼樣才能同時滿足味蕾和視覺,這本私房美味配方通通告訴你。
 
 水果塔、玻璃杯裝甜點、千層派、馬卡龍、泡芙、慕斯和戚風蛋糕,詳盡的料理步驟和材料配方,佐以精緻的剖面圖和細節圖片,東京甜點名師不藏私,不僅注重食材的美味,更注重賣相,手把手教你做出「Ryoura」獨到的法式經典甜點,學會後亦可舉一反三,搭配自己喜歡的水果,研發出更多精緻的糕點。
 
【本書特色】
 
大量步驟圖搭配文字說明,一眼就能輕鬆學習!
法式甜點的經典款式都在這裡,不用怕永遠只有那一招!
東京甜點名廚遠赴法國多年的心得精華,學習成本幾乎為零!
數十張精緻的完成品寫真,還沒做就已經迫不及待!
 
 
 
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 菅又亮輔
譯者 : 蔡佳玲 頁數 : 152
出版日期 : 2020年6月 ISBN : 9789864014170
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 19 x 25.7 cm
印刷方式 : 全彩 原文書名 : フルーツ香る生菓子


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