瑞昇文化事業股份有限公司 -- 無蛋奶砂糖!零負擔純素甜點
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[FE086]無蛋奶砂糖!零負擔純素甜點

原價 : $ 350
售價 : $ 315
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明明身為甜點師,卻連朋友可以吃的甜點都做不出來……
帶著這份不甘心及無力感,
開創甜點的新篇章!
不使用蛋、乳製品、白砂糖,讓身體輕鬆無負擔~
 
【只有植物性材料,也能做出好味道。】
  許多朋友因為過敏或其他身體因素,而無法盡情享用甜點,無法即時分享的快樂,讓人多了去多沮喪感,生活似乎也少了幾分樂趣。
  如果這些限制不再是問題,如果用純植物性材料製作甜點,會是怎麼樣的呢?
  純植物性的材料常常會被認為價格高昂、或取得不易,造成製作上的困難重重,難以常識。
  但其實現今社會下,材料資源得取得越發方便,要製作純植物原料的甜點已經不再是麻煩事了,只是大家仍被「普通甜點」的框架所限制,認為甜點就是要加蛋、牛奶,才會擁有濃醇香的味道……
  對於改變,人們都是害怕的。
  經由多年的嘗試及對於甜點的熱愛促成了這本書,製作出讓所有人都可以吃、喜歡吃、且感到幸福的甜點。
  更擬仿起司、冰淇淋……等等,高禁忌食品,口味無偏差的絕妙口感!
  使用純素食材料,降低過敏風險,純淨自然,提升食材原味,強調無負擔的優質食譜,輕鬆易上手,讓人墜入甜點的美妙世界!
 
【和你想的不一樣!】
  本書介紹的素食甜點使用植物性原料,完全不添加雞蛋、奶油、乳製品。超越你對一般甜點的刻板印象!
 
VEGAN BAKE
不使用奶油和雞蛋卻風味濃郁的糕點
餅乾和馬芬等水分較少的糕點,也可以用全植物性材料製成。好吃的祕密在於絕妙的材料比例。堅果和板豆腐紮實的風味、結合食材本身水分與口感,吃起來彷彿使用了奶油和雞蛋。
 
VEGAN COOL SWEETS
還能做冰淇淋!冰冰涼涼的冰品!
植物性原料也可以做出各式各樣透心涼的冰品甜點。米麴發酵而成的甜酒具有自然的鮮甜滋味,善用這項特色可以做出甜美的冰淇淋。豆漿、椰奶本身風味強烈,製作出的布丁和布蕾味道也很濃厚。季節水果更是素食食譜最~強的好夥伴。
 
VEGAN QUICHE
用豆腐製作健康鹹派!?
鹹派是法國的鄉土料理,一般會用雞蛋和鮮奶油來製作,不過我用「豆腐」來取代這些材料,連塔皮的部分也完全沒有使用奶油和雞蛋。素食鹹派健康又有飽足感,不僅適合下午茶,當早餐也不錯喔。
 
VEGAN CREAM CAKES
做出鋪滿鮮奶油的裝飾
  後面還會介紹抹上滿滿鮮奶油的素食甜點。我用豆腐鮮奶油取代一般的鮮奶油,並加入楓糖漿來營造出溫和的甜味,可以用來裝飾各種糕點。豐盛卻不會令人產生罪惡感的甜點即刻上桌。
 
【素食甜點!動手做、動口吃。】
  素食甜點乍聽之下很複雜,其實作法非常簡單。無論是初次嘗試製作素食甜點的朋友、還是平時就有在做甜點的朋友,在製作前都要先傾聽自己身體的低語,接著想像你要做給誰吃。
 
開始製作無蛋奶砂糖純素甜點吧!
做完之後,開心享用吧!今天你想來點什麼呢? 
 
 
 
 
 
出版社 : 三悅文化 作者 : 今井洋子
譯者 : 沈俊傑 頁數 : 104
出版日期 : 2021年2月 ISBN : 9789869939249
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 18.2 x 25.7 cm
印刷方式 : 全彩 原文書名 : まいにち食べたいヴィーガンスイーツ


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