瑞昇文化事業股份有限公司 -- 自然風味 果物甜點嚴選
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[FE092]自然風味 果物甜點嚴選

原價 : $ 280
售價 : $ 252
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 不要再把水果做成果醬就說是水果甜點了!
顛覆你對水果甜點的刻板印象
 
使用整顆水果進行烘焙、糖漬、酒煮
真.果物甜點
名店御禮
 
嚴選季節果物15樣 x 名店直授甜點技法55種
 
一般的甜點店多把新鮮可口的水果,
加上許多白砂糖,煮製成果醬的型態,
既無法展現當令時節水果的鮮甜美味,
也不適合所有的水果,
難道就沒有其他製作水果甜點的方法了嗎 ?
 
日本甜點講師來告訴你,
如何準確、不浪費地帶出水果最原始的甜味,
營造出果物自然美味的同時,
又享受甜點帶來的治癒感!
 
【常常出現的甜點果物──草莓、蘋果、香蕉……等等】
  為優閒午後時光增添色彩,水果的香氣環繞,介紹如何使用最常見的果物製作甜點,以及創造更多變果物風味的技巧!
    花椒粒提味的糖煮草莓+玫瑰茶香氣泡
    克里奧爾風紙包香蕉
    諾曼第風味啤酒煮蘋果
 
【難以忘懷的創意果製法──無花果、洋梨、葡萄……等等】
  使用不同酒類創造出完全不同的酒煮手法,以特別的外型巧思呈現果物甜點的樂趣,實在是令人耳目一新!
    酒煮無花果
    奶油起司洋梨春捲
    焗烤麝香葡萄
 
【特色果物也能製作──柿子、栗子、柑橘……等等】
  想要在適合的季節,搭配當季的果物,做出能夠沉浸在節氣中的甜點品嘗,掌握甜品關鍵的訣竅!
    栗子甜湯
    香料味道撲鼻的烤橘子
    奶油柿子
 
如果你也不想再只是品嘗到甜膩而毫無創意的果物甜品,
就快向名店甜點師學習吧~
 
 
 
 
 
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 栗山有紀
譯者 : 林麗秀 頁數 : 72
出版日期 : 2021年11月 ISBN : 9789864015115
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 21 x 20 cm
印刷方式 : 全彩 原文書名 : ベイクドフルーツのお菓子


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