瑞昇文化事業股份有限公司 -- 唎酒師第一堂課 日本酒入門
正在加載......
X
 
會員帳號 :
會員密碼 :
忘記密碼    加入會員

[FF029]唎酒師第一堂課 日本酒入門

原價 : $ 380
售價 : $ 342
    加入購物車
妄想後的擬人角色
輕鬆從漫畫了解日本酒
一次了解日本酒製造過程
 
剛對日本酒產生興趣的時候,在店裡拿起日本酒,「生酛」、「山廢」、「滓絡」的酒標?這些宛若咒文的酒標是什麼意思?連這些咒文代表什麼、表示什麼意思都不曉得,你也對僅能憑中意的標籤來選酒感到困擾嗎?
 
本書的內容是根據作者自身的經驗,帶著「先從理解酒標來開始吧!」的心情為日本酒新手所寫的。將過往如咒文般難懂的標籤擬人化,轉換成個性豐富的「日本酒角色」,來快樂輕鬆學習日本酒。當自己能夠讀懂標籤,了解其中的意義後,接著就去邂逅喜愛的日本酒吧。
 
 
  日本酒的四大類型
 
香氣馥郁類型──薰酒
帶有華麗香氣與水果風味,
日本酒的享受方式也跟上全球化!
薰酒是指,帶有如水果、花朵般華麗香氣與清爽風味的日本酒,大吟釀酒、吟釀酒等吟釀釀造的酒,多屬於此類型。其馥郁的香氣被喻為香瓜、洋梨、蘋果、桃子、百合、丹桂,真的就是香氣的百寶箱耶~!
 
輕快順口類型──爽酒
和食、洋食都很對味!
日本酒界的全能型選手!!
爽酒少有日本酒獨特的味道,喝起來溫和清爽。其實,在1980年代掀起「端麗辛烈」風潮的日本酒多屬於爽酒,香味有如酸橘、醋橘、竹葉、青竹等等,盡是些感覺清爽的比喻。跟和食、義式、中華等眾多料理都對味,這也是爽酒不容忽視的魅力所在。尤其跟活用素材原味的清淡料理,更是絕配。若要將能為各種飲食增添色彩的爽酒比喻為棒球的話,就好比攻守兼備的全能型選手吧。
 
醇熟類型──醇酒
享受白米本身的濃郁味道,
這才是日本酒的原點!
僅以白米釀造的純米酒,用古早製法釀造的「生酛酒」、「山廢酒」,皆屬於醇酒。雖然沒有被喻為水果、花朵的薰酒那般華麗的香氣,但卻有著讓人聯想到剛蒸熟的米飯、奶油等香味。味道相當帶勁,甜味、酸味、鮮味、苦味醞釀出絕妙的和諧。另外,餘韻在口中擴散的圓潤口感也是其魅力之一。一般會以「濃醇」、「鮮味」來形容醇酒的風味,當你喝了一口後,肯定也會覺得「原來如此」吧。
 
熟成類型──熟酒
濃厚複雜的強勁風味選擇喝的人,
深藏不露的超級老手
熟酒如同其名,是指確實熟成類型的日本酒。經過3~10年長久歲月熟成的長期熟成酒等,就屬於此類型。若說爽酒是年輕有為的萬能選手,那麼熟酒就好比深藏不露的超級老手,風味深厚不使外露吧。這類酒的味道大多非常獨特。一般說到日本酒,會給人無色透明的意象,但熟酒的色調是從啤酒的金黃色到威士忌的琥珀色,相當濃厚。其香味被喻為乾果、蜂蜜、香菇、堅果、辛香料等厚實且複雜的風味。 
 
 
 
 
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 酒GO委員會
繪者 : 片桐 了 譯者 : 丁冠宏
頁數 : 224 出版日期 : 2019年8月
ISBN : 9789864013579 裝訂方式 : 平裝
書籍大小 : 12.8 印刷方式 : 全彩


gotop