瑞昇文化事業股份有限公司 -- GELATO 義式冰淇淋開店指導教本
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[FF030]GELATO 義式冰淇淋開店指導教本

原價 : $ 500
售價 : $ 450
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多達70種以上,多款冰淇淋&雪酪食譜
純天然的冰涼甜美滋味!綿密滑順而入口即化~
不論是常態商品或款待甜點,都非常合適!
 
您經營的店鋪內,少了幾道令人耳目一新的甜點商品嗎?
您想增加幾項吸引女性或兒童顧客的繽紛甜品嗎?
使用新鮮水果、口感濃厚滑順且低脂的義式冰淇淋,兼具視覺與味覺繽紛而多變的雙重饗宴,絕對是您的第一首選!
 
謂「義式冰淇淋」?
關於義式冰淇淋的特徵與魅力:
具有天然的美味
義式冰淇淋會儘可能使用新鮮的材料來製作,而不使用人工黏稠劑或防腐劑等,以天然產品為目標。牛奶及水果的自然風味是其魅力之一。
密度高而濃厚滑順
空氣含有量在30%上下,這算是非常少的。密度高而滑順的口感也是義式冰淇淋的特徵。
脂肪含量少的低脂型冰品
義式冰淇淋的脂肪含量也非常低。義式冰淇淋的冰品當中,脂肪含量只有4~7%左右,是非常低的「低脂型」美味冰品。
現做現賣新鮮商品
義式冰淇淋基本上都是在一間店面當中製造然後販賣。這個現做現賣的「新鮮商品」正是義式冰淇淋的巨大魅力之一。
 
本書從義式冰淇淋的基本知識介紹開始,帶您進入義式冰淇淋的世界。網羅了各式各樣變化豐富的義式冰淇淋食譜。不但能為義式冰淇淋專賣店帶來多元的參考價值,亦能為餐廳或咖啡店等各類餐飲店吸引更多顧客上門。
此外,書中食譜同時也刊載材料大致上的成本價。除了製作技巧以外,希望也能提供一些關於經營方面的多方面參考。書中更超值介紹使用義式冰淇淋製作而成的「冰淇淋蛋糕」!
天然且新鮮,口感濃厚而滑順。如此美味的義式冰淇淋當然深深受到許多人的喜愛!於店內作為商品販售或作為飯後甜點供應,絕對能讓顧客成為您店內的忠實顧客!
 
【本書特色】
◆收錄超多口味的義式冰淇淋、雪酪、冰淇淋蛋糕食譜!口味無限,吸睛無度!
◆收錄多款繽紛又時髦的擺盤範例!讓顧客忍不住上門前來拍照打卡!
◆特別收錄,大受歡迎「義式冰淇淋店」的特別採訪!深入了解開店成功祕訣!
 
 
 
 
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 根岸清
譯者 : 黃詩婷 頁數 : 144
出版日期 : 2020年5月 ISBN : 9789864013654
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 20.7 x 28 cm
印刷方式 : 全彩 原文書名 : ジェラート教本


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