瑞昇文化事業股份有限公司 -- 珍珠奶茶 水果茶 開店夢想技術教本
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[FF035]珍珠奶茶 水果茶 開店夢想技術教本

原價 : $ 380
售價 : $ 342
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最夯的手搖飲品!最吸睛的打卡商品!
珍珠奶茶、水果茶飲品調製配方大公開
──不僅能為自家餐廳增添吸客商品,
也能免加盟就開家自己的飲料店!
 
手搖飲品盛行的台灣,主打各種特色飲品的商店也越開越多家。眼看著商機無限,你是否也萌起想進軍手搖界的想法?
自家經營餐飲店,但店內供應的飲品只有沖泡茶和咖啡稍嫌單調,想要再多增加一點外觀繽紛的飲品吸引顧客?
本書所收錄飲品除多款珍珠飲品之外,還有多款使用水果製作而成的繽紛茶飲調製食譜,更網羅「基底飲料的調製方法」、「糖漿、水果醬汁的調製方法」、「配料的烹製方法」、「珍珠飲品的包裝材料」以及「開一家手搖飲料店」的實用資訊,不但提供最多元的飲品項目提案,更給予想開店或已開店的您最全面而廣泛的實用參考!
 
【了解珍珠飲品的魅力與潛力】
什麼是珍珠?
「珍珠」是用木薯粉──從「木薯」這種薯類的根部萃取出來的澱粉製作出來的,它在冷藏及常溫保存下都會變硬,而珍珠粉圓在保溫狀態下,木薯粉會溶解出來而出現黏稠狀的黏液。用木薯粉做成的珍珠粉圓,製作上很費工夫,而且時間一久會變硬,但Q彈的口感很受歡迎,可以用來加進各種飲品之中增添外觀變化與口感,可說是手搖界飲品配料中的NO.1。
 
【吸睛度超高的創意飲料】
本書除了收錄數款加了珍珠粉圓的飲品之外,還有多款添加天然水果的水果茶飲。藉由添加水果果肉與自製水果醬汁,不僅風味卓然,就連整體外觀也吸睛度十足!茶飲與冰淇淋、椰果、蘆薈等配料之間的多元組合,營造出層次豐富且口味多變的高吸睛度飲品!
 
本書特色】
◆網羅珍珠粉圓、杏仁豆腐、布丁、綜合蜜漬莓果、起司奶蓋、手搖飲品相關配料、各式糖漿與水果醬汁的製作方法,有系統地掌握各種配料基礎!
◆運用各種飲品包裝盛裝的每款飲品實拍照,宛如一項項藝術品,不僅能夠作為實際製作上的參考,更能作為開發新商品的外觀參考。不論是店內供應或手搖店外帶都合宜!
書末收錄「開一家手搖飲料店」的開店指南,為您簡要地剖析手搖飲料店的優點與最低限度的設備需求,以及店內動線設計等細節。 
 
 
 
 
出版社 : 瑞昇文化 作者 : 片倉康博、田中美奈子
譯者 : 林美琪 頁數 : 128
出版日期 : 2020年4月 ISBN : 9789864014057
裝訂方式 : 平裝 書籍大小 : 20.7 x 28 cm
印刷方式 : 全彩 原文書名 : タピオカミルクティー フルーツティードリンク


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